Жареные рыбные палочки

26 сен : 14:46
Жареные рыбные палочкиИнгредиенты:
  • 400 г филе белой рыбы, размороженное,
  • 120 г панировочных сухарей,
  • 2 ст. ложки тертого сыра пармезан,
  • 1 ст. ложка рубленой свежей петрушки,
  • 1 ч. ложка тертой лимонной цедры,
  • 1/2 ч. ложки паприки,
  • 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна,
  • 1/4 ч. ложки чесночной соли,
  • 150 мл жирных сливок,
  • 1 яйцо,
  • 100 мл пшеничной муки,
  • 100 мл растительного масла,
  • свежемолотый перец,
  • соль.

Способ приготовления. Филе рыбы режут на полоски и откладывают. В одну миску насыпают муки. В другую миску насыпают панировочных сухарей, добавляют петрушку, паприку, сыр пармезан, чеснок соль, цедру лимона, перец и тимьян и смешивают их тщательно вместе. В еще одну миску вливают яйцо и сливки, взбивают их вилкой. Затем филе рыбы поочередно обваливают сначала в муке, потом окунают в яйцо со сливками, а в конце в сухарную смесь. После этого разогревают масло на сковороде на умеренном огне и жарят рыбные палочки с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки. Затем их выкладывают на бумагу для удаления лишнего масла. Жареные рыбные палочки подают с дольками лимона и чипсами или помидорами.

Совет опытного кулинара


Если картофель очень разваривается, в воду надо положить 2-3 ломтика соленого огурца или влить немного огуречного или капустного рассола.