Рахат-лукум обычный

07 апр : 11:44
Ингредиенты:
  • сахар - 1000 г,
  • крахмал - 120 г,
  • сахарная пудра - 50 г,
  • лимонная кислота - 1 г,
  • вода - 1000 г.
Выход - 1000 г.

Способ приготовления. Сахар растворяют в холодной воде, разводят крахмал в 500 г воды, процеживают его через сито и вливают в сахарный раствор. Смесь варят на сильном огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Отдельно в небольшом количестве воды растворяют лимонную кислоту. Готовность лукума периодически проверяют, для чего небольшое количество достаточно охлажденной смеси берут двумя пальцами: если смесь готова, проба легко отстает от пальцев. В готовую смесь вливают раствор лимонной кислоты и массу снимают с огня. Расстилают лукум на деревянных досках, посыпанных крахмалом, распределив его слоем около 5 см. Охладив, нарезают длинным ножом на кусочки желаемых размеров. Кусочки обваливают в сахарной пудре и укладывают в коробки или лотки.
Последние сообщения на форуме
  Темы Добавил Просмотров Ответов Последнее сообщение
NFPM_L20 Новости (Болталка) FirstField71 12 2 melovakristina
Чт мар 21 2019, 12:41 
NFPM_L20 где есть аккумулятор на телефон Bravis. (Болталка) polkaki 2 0 -
 
NFPM_L20 Свечи зажигания (Болталка) Никуся 5 1 liana
Чт мар 21 2019, 11:50 
NFPM_L20 Стоматология (Объявления) Vikusia 49 4 melovakristina
Чт мар 21 2019, 11:42 
NFPM_L20 Гараж и налоги (Болталка) PortRol 4 1 Djuzzi
Чт мар 21 2019, 11:09 
Темы: 5157 | Ответов: 11243 | Просмотров: 2845519

Совет опытного кулинара


Нельзя пересаливать тесто, потому что излишек соли разреживает его и даёт неприятный привкус.