Рахат-лукум обычный

07 апр : 11:44
Ингредиенты:
  • сахар - 1000 г,
  • крахмал - 120 г,
  • сахарная пудра - 50 г,
  • лимонная кислота - 1 г,
  • вода - 1000 г.
Выход - 1000 г.

Способ приготовления. Сахар растворяют в холодной воде, разводят крахмал в 500 г воды, процеживают его через сито и вливают в сахарный раствор. Смесь варят на сильном огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Отдельно в небольшом количестве воды растворяют лимонную кислоту. Готовность лукума периодически проверяют, для чего небольшое количество достаточно охлажденной смеси берут двумя пальцами: если смесь готова, проба легко отстает от пальцев. В готовую смесь вливают раствор лимонной кислоты и массу снимают с огня. Расстилают лукум на деревянных досках, посыпанных крахмалом, распределив его слоем около 5 см. Охладив, нарезают длинным ножом на кусочки желаемых размеров. Кусочки обваливают в сахарной пудре и укладывают в коробки или лотки.
Последние сообщения на форуме
  Темы Добавил Просмотров Ответов Последнее сообщение
NFPM_L20 обувь (Болталка) wladimir1428 74 4 Vladislav007
Вс янв 20 2019, 09:12 
NFPM_L20 Подскажите хороший сайт для чтения новостей о биткоине (Болталка) polkaki 6 1 artodox
Вс янв 20 2019, 06:52 
NFPM_L19 Хочу купить себе новый телефон (Болталка) KoldunTol 351 19 JanaLivs
Вс янв 20 2019, 05:20 
NFPM_L20 Заработок в интернете. (Болталка) Добрый 80 8 JanaLivs
Вс янв 20 2019, 05:15 
NFPM_L20 международные грузоперевозки Россия Беларусь отзывы (Наши помощники на кухне) Bernicestype 57 1 JanaLivs
Вс янв 20 2019, 05:10 
Темы: 4685 | Ответов: 9887 | Просмотров: 2677776

Совет опытного кулинара


Пищевую соду перед добавлением к тесту следует развести в небольшом количестве воды или хорошо смешать с мукой.