Запеканка из палтуса с картофелем

08 фев : 19:29
Порционные куски филе палтуса без кожи и костей кладут в смазанный жиром сотейник, сверху посыпают мелко нарезанным обжаренным репчатым луком, кладут ломтики вареного картофеля, все заливают белым рыбным соусом, посыпают молотыми сухарями, сбрызгивают маслом, ставят в духовой шкаф и запекают.
При подаче на стол запеканку посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 500 г палтуса:
  • 1 луковица,
  • 500 г вареного картофеля,
  • 1 стакан соуса,
  • 1 ст. ложка молотых сухарей,
  • 3 ст. ложки сливочного масла,
  • соль, перец — по вкусу,
  • зелень.

Совет опытного кулинара


Картофель, отваренный в молоке, следует сразу подавать на стол, потому что после разогрева его вкус значительно ухудшается.