Рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем

28 Окт : 13:03
Рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем

Вкусное аппетитное овощное рагу будет уместно к любому обеду или ужину. Его можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Кроме того при желании вы можете усложнить этот рецепт, добавив в рагу кусочки курицы, говядины или свинины.

Подавать рагу необходимо в горячем виде, посыпав измельченным укропом, базиликом или петрушкой. За неимением свежих помидоров возьмите томатную пасту или любой томатный соус.

Попробуйте, это просто и вкусно!

Ингредиенты для рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем:
  • кабачок (небольшого размера) – 1 штука,
  • картофель (среднего размера) – 3 штуки,
  • сладкий перец (желательно желтого или красного цвета) – 3 штуки,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 штука,
  • морковь (среднего размера) – 1 штука,
  • помидоры (спелые, среднего размера) – 4 штуки,
  • чеснок – 2 зубка,
  • свежий укроп – 1 маленький пучок,
  • черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
  • красный перец (острый, молотый) – по вашему вкусу,
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • масло (растительное, рафинированное) – для жарения.


Время приготовления рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем – тридцать пять минут. Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на шесть порций.

Рецепт приготовления рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем.
  1. Картофель почистить, хорошо вымыть, порезать кусочками. Положить очищенный картофель в небольшую кастрюлю, залить водой, варить до готовности.
  2. Репчатый лук почистить от шелухи, порезать полукольцами.
  3. Морковь почистить, порезать кружочками или соломкой.
  4. Кабачок порезать кубиками.
  5. Разогреть на сковородке растительное рафинированное масло, жарить репчатый лук две минуты, затем добавить морковь, жарить пять минут. После этого добавить кабачок, тушить еще пять минут.
  6. Сладкий перец почистить от семян, белых пленок, удалить плодоножку. Порезать кусочками.
  7. Помидоры мелко порезать.
  8. Добавить к обжаренным овощам сладкий перец, отварной картофель и помидоры. Посыпать черным перцем, красным острым перцем, мелкой солью. Тушить рагу пять минут.
  9. Чеснок почистить от шелухи, выдавить в рагу, перемешать. Через две минуты выключить плиту.
  10. Веточки свежего укропа мелко порезать. Посыпать готовое рагу измельченным укропом.
Приятного аппетита!

Это был простой рецепт рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем.

Также читайте другие рецепты приготовления блюд:

Ирландское рагу с клецками
Рагу из картофеля и грибов
Овощное рагу по-крестьянски
Рагу из овощей и кукурузы
Рагу из кольраби



Совет опытного кулинара


Петрушку и сельдерей (коренья) можно сохранить в течение 4 месяцев. Уложите их в ящик, пересыпьте сухим песком и поставьте в темное прохладное место.