Двухслойный шоколадный торт

30 апр : 13:51
Двухслойный шоколадный тортИнгредиенты для теста:
  • 85 г темного шоколада,
  • 360 мл горячего кофе,
  • 350 г муки,
  • 600 г сахара,
  • 120 г несладкого какао-порошка,
  • 1 ч. ложка порошка для выпечки,
  • 2 ч. ложки соды для выпечки,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 3 яйца,
  • 180 мл растительного масла,
  • 360 мл пахты (обезжиренных сливок),
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции,

для глазури:
  • 170 г темного шоколада,
  • 170 г молочного шоколада,
  • 450 г сметаны,
  • 2 ч. ложки ванильной эссенции,
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления торта. Духовку выставляют нагреваться до 150 °C. В миску насыпают 85 г наломанного темного шоколада, заливают его горячим кофе и перемешивают до полного растворения шоколада. В другую миску насыпают сахар, муку, какао, соду, порошок для выпечки и соль в количестве, указанном в ингредиентах для теста. Эти продукты тщательно перемешивают венчиком и отставляют в сторону.
Двухслойный шоколадный тортВ смесителе на высокой скорости взбивают яйца. Затем обороты смесителя уменьшают и, продолжая взбивать, понемногу маленькими порциями добавляют к яйцам растительное масло. После этого добавляют пахту, ваниль и медленно вливают растопленный в кофе шоколад. Продолжая взбивать смесь на низких оборотах, к ней постепенно добавляют смешанные ранее сухие ингредиенты. Все тщательно смешивают до состояния однородного жидкого теста.

Две формы для выпечки застилают пергаментной бумагой, равномерно наполняют шоколадным тестом и ставят в духовку. Слои шоколадного теста пекут в течение 60 минут. Готовность выпечки определяют, воткнув в тесто деревяную палочку. Если тесто налипает, следует продолжить выпекать еще несколько минут. Готовые пласты торта выставляют в формах остывать.

А тем временем готовят шоколадную глазурь. Кастрюлю, наполненную на треть водой, ставят на огонь. Сверху ставят миску, в которую насыпают лом темного и молочного шоколада. Когда шоколад растает, его перемешивают лопаткой и добавляют сметану, ванилин и щепотку соли. Все хорошо перемешивают до состояния однородной жидкости и снимают с огня. Прежде, чем намазывать слои, глазури дают немного остыть. При этом ее несколько раз перемешивают венчиком, не давая образоваться корочке.

Далее, освободив коржи от формочек, первый слой торта обильно намазывают глазурью и кладут сверху второй слой. Оставшуюся глазурь размазывают сверху и обмазывают ею края торта. Через несколько минут двухслойный шоколадный торт можно разрезать и подавать к столу.

Двухслойный шоколадный тортЭтот рецепт торта весьма несложен, если иметь все необходимое под рукой. Так же рекомендуем вам похожие рецепты:

Шоколадный торт за 5 минут
Шоколадно-апельсиновый торт
Торт шоколадный
Торт ореховый с шоколадным кремом
Торт с кофейным заварным кремом



Совет опытного кулинара


Картофель следует чистить ножом из нержавеющей стали, иначе почернеют руки.