Морской лещ жареный в апельсиновом маринаде

23 фев : 12:59
Морской лещ жареный в апельсиновом маринадеИнгредиенты:
  • морской лещ весом около 600 г,
  • апельсин,
  • 1 ст. ложка розмарина,
  • 2 ст. ложки маслин,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки кинзы,
  • 1 зубок чеснока,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 1/2 ч. ложки тмина,
  • соль и перец,
  • рубленая кинза для украшения.

Способ приготовления. Прежде всего рыбу чистят, не отрезая головы, моют и кладут на полотенце просушиться. И еще включают духовку нагреваться до температуры 250 °C. А затем берут апельсин и острым ножом срезают кожуру так, чтобы заодно срезать верхнюю пленку с его долек. Таким образом сверху остается незащищенная нежная мякоть апельсина. Далее тем же ножом вырезают мякоть из каждой дольки и кладут их в небольшую миску. Из оставшейся части апельсина отжимают сок и добавляют к мякоти. Теперь в миску к апельсину добавляют нарезанные дольками маслины, лук и чеснок, розмарин, кинзу, тмин и оливковое масло. Все хорошо перемешивают и отставляют в сторону.
Морской лещ надрезать с обеих сторон от головы до хвостаПодготовленного леща кладут на доску и делают по 4 косых надреза с каждой стороны рыбы на промежутке от головы до хвоста. Посыпают солью и перцем с обеих сторон. Затем рыбу кладут на противень для выпечки и поливают приготовленным ранее апельсиновым маринадом по всей ее длине. Противень помещают в духовку и жарят леща в течение 10-15 минут. Для уверенности, что рыба готова, можно кольнуть ее ножом. Белое мясо будет свидетельствовать о том, что ее пора вынимать и подавать на стол, слегка украсив блюдо свежей кинзой.

Для этого блюда предпочтительно брать такую рыбу, как морской лещ, дорада, морской окунь или что-то из этого семейства. Ведь вкус рыбы отличается в зависимости от ее разновидности.

Морской лещ жареный в апельсиновом маринадеЧитайте так же и другие рецепты приготовления рыбы из нашей коллекции:

Рыба, запеченная в яйце
Рыба жареная с грибами
Ставрида, жареная с луком, по-ленинградски
Камбала жареная с грибами и корнишонами
Навага жареная



Совет опытного кулинара


Сухое молоко необходимо предварительно просеивать и разводить в воде с температурой 60 - 70 С.