Суп куриный

31 янв : 09:43
Суп куриныйИнгредиенты:
  • 65 г сливочного масла,
  • 1 средняя луковица,
  • 3 стебля сельдерея,
  • 3 средних моркови,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 1,5 л куриного бульона,
  • 3 веточки петрушки,
  • 3 веточки свежего тимьяна,
  • 1 лавровый лист,
  • 480 г отваренного мяса курицы,
  • 2 ст. ложки густой сметаны,
  • 2,5 ч. ложки сухого хереса,
  • 1 ст. ложка соли,
  • черный перец,
  • рубленая зелень петрушки для украшения.

Способ приготовления. В кастрюлю кладут сливочное масло и растапливают его на небольшом огне. Добавляют туда же нарезанную кубиками морковь, нарезанные лук и стебли сельдерея. Пассеруют овощи в течение 10 минут, а затем добавляют муку и продолжают пассеровать еще пару минут, помешивая. После этого вливают 1,5 л куриного бульона, увеличивают огонь и, помешивая овощи, доводят до кипения. Пену, которая образуется на поверхности, снимают.
Теперь добавляют в бульон веточки петрушки и тимьяна, лавровый лист. Огонь ставят на минимум и варят в течение 15 минут на медленном огне.

Через 15 минут в бульон добавляют нарезанную кубиками отваренную курицу и доводят суп до кипения. Катрюлю снимают с огня, добавляют сметану и херес, приправляют солью и перцем, и хорошо перемешивают. После этого из супа удаляют веточки петрушки и тимьяна, лавровий лист. В конце добавляют свежей зелени. Теперь можно разливать суп в тарелки и подавать к столу.

Суп куриныйТеперь вы наверняка убедились, как легко приготовить суп куриный. Однако для этого нужна предварительно отваренная курица и бульон, который остался после варки. Предлагаем вашему вниманию еще несколько рецептов приготовления супа из курицы из нашей коллекции:

Суп-пюре из курицы

Суп рамэн с курицей и вешенками

Чорба аппетитная

Суп по-севастопольски

Суп по-молдавски



Совет опытного кулинара


Чтобы уменьшить потерю витаминов, корнеплоды при варке следует опускать в кипящую воду и варить в закрытой посуде. Они должны быть покрыты водой не более чем на сантиметр.