Суп рамэн с курицей и вешенками

05 янв : 15:33
Суп рамэн с курицей и вешенкамиИнгредиенты:
  • 750 мл куриного бульона,
  • 2 ст. ложки арахисового масла,
  • 1,5 лук-порей,
  • 1 морковь,
  • 2 см имбиря,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ст. ложки соевого соуса,
  • 160 г лапши быстрого приготовления,
  • 1 куриная грудка,
  • 6 вешенок,
  • 2 яйца,
  • 1 зеленый лук,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Катрюлю ставят на средний огонь, добавляют арахисовое масло, а затем нарезанный лук-порей. Перемешав ингредиенты, добавляют нарезанную морковь, нарезанный чеснок и имбирь. Помешав овощи, варят в течение 2-3 минут. Далее в кастрюлю вливают куриный бульон, соевый соус, приправляют солью и перцем. Доводят до кипения и варят 15-20 минут. По окончанию варки бульон процеживают сквозь сито и снова ставят на огонь.
В процеженный бульон кладут целиком куриную грудку, а затем вешенки. Варят на очень маленьком огне в течение 7 минут, не давая бульону закипеть. Если бульон закипит, мясо курицы станет суховатым, поэтому очень внимательно следует следить за тем, чтобы бульон не закипел. Затем шумовкой достают курицу и грибы из бульона и выкладывают в любую мелкую посуду.

В бульон добавляют лапшу, увеличивают огонь до кипения и варят в течение 3 минут. После чего отставляют.

Отваренную куриную грудку нарезают на кусочки. Затем нарезают сваренные вкрутую яйца пополам. Теперь всё готово для сервировки и подачи блюда. В глубокую миску наливают черпачок лапши с юшкой. С одной стороны в миску кладут несколько вешенок, рядом по кругу половинки яйца, дальше - несколько кусочков грудки, зеленый лук и в конце доливают сверху немного бульона. Суп готов.

Суп рамэн с курицей и вешенкамиЭтот суп из японской кухни обычно готовится из лапши рамэн. Однако для него подойдет практически любая лапша быстрого приготовления, которую вы можете найти в магазине.

Так же смотрите другие рецепты супов из нашей кулинарной коллекции:

Суп-лапша по-бурятски

Суп "здоровье"

Суп шотландский

Суп овощной с мясом криля

Суп грибной с кальмарами



Совет опытного кулинара


Чтобы придать бульону аромат, надо положить в него корни петрушки и сельдерея, разрезанные пополам и поджаренные с одной стороны без масла.