Палтус жареный

16 дек : 10:07
Палтус жареный под соусом из помидора и лимонного сокаИнгредиенты:
  • 2 филе палтуса, тюрбо или камбалы,
  • 25 г муки,
  • 6 ст.л. оливкового масла,
  • 25 г сливочного масла,
  • 1 помидор среднего размера,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • 1 ст. ложка петрушки,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Подготовленные филе палтуса приправляют солью и перцем и обваливают в муке с обеих сторон. Масло нагревают на сковороде на среднем огне. Когда масло станет достаточно горячим, в нем жарят филе в течение 1,5-2 минут с каждой стороны в зависимости от их размеров и толщины. Когда рыба пожарится, ее выкладывают на тарелку, а масло со сковороды сливают. Так же сковороду стоит тщательно протереть от остатков масла бумажным полотенцем.
Далее готовят соус. На сковороде на среднем огне растапливают сливочное масло. Затем к нему добавляют порезанный маленькими кубиками помидор, перемешивают, добавляют лимонный сок, соль, перец, еще раз перемешивают и снимают сковороду с огня. После этого в соус добавляют нарезанную зелень петрушки и перемешивают.

При подаче жареные филе рыбы кладут на порционную тарелку и поливают соусом. Можно подавать с гарниром.

Палтус жареныйЭто был, пожалуй, самый простой способ, как приготовить филе палтуса, тюрбо или камбалы. Так же предлагаем вам ознакомиться и с другими рецептами приготовления рыбы из нашей кулинарной коллекции рецептов:

Рыба, запеченная с овощами

Маслянная рыба с мятой в пергаменте

Рыба под маринадом

Масляная рыба

Рыба жареная с грибами



Совет опытного кулинара


Прежде чем взбивать сливки на пену, их нужно охладить до температуры 8 - 10 С и взбивать в холодном месте.