Штрудель с яблоками

07 фев : 14:17
Ингредиенты:
  • пресное тесто - 500 г,
  • сливочное масло - 180 г,
  • яблоки - 500 г,
  • сахар - 180 г,
  • изюм - 50 г,
  • ядра грецких орехов - 50 г,
  • сухари - 50 г,
  • корица - 2 г.
Выход - 1000 г.

Способ приготовления. Тесто раскатывают пластами, немного подсушивают на ткани, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и укладывают на них начинку. Яблоки очищают, разрезают пополам, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Добавляют сахар, перемытый изюм и мелко порубленные ядра грецких орехов, толченные и просеянные через сито сухари и корицу. Готовую начинку перемешивают и укладывают на подготовленные пласты теста длинной полосой посредине каждого пласта. Каждый пласт скручивают в рулет с помощью ткани и кладут на смазанный маслом противень. Рулеты не следует скручивать слишком туго. Поверхность рулетов поливают растопленным сливочным маслом и выпекают при температуре 220-240 °С. Подают, посыпав сахарной пудрой.