Слоеное тесто с яблочной начинкой

04 янв : 17:20
Ингредиенты:
  • мука - 500 г,
  • вода - 200 г,
  • сливочное масло - 250 г,
  • яйца - 1 шт,
  • лимонная кислота - 1 г,
  • яблоки для начинки - 1000 г,
  • сахар - 200 г,
  • соль - 2 г,
  • сахарная пудра - 30 г.
Выход - 2000 г.

Способ приготовления. Слоеное тесто раскатывают пластом толщиной 5 см, разрезают на четыре части шириной 6-7 см и длиной соответственно длине противня, на котором будет выпекаться изделие. Разрезанные пласты кладут на подготовленный противень и прокалывают вилкой в нескольких местах. Две полоски обмазывают взбитым яйцом, а две - нет. Выпекают при температуре 250-270 °С в течение 15-20 мин. Готовые слоеные полоски, не обмазанные яйцом, покрывают яблочной начинкой, разравнивают ее и сверху накладывают полоски, обмазанные яйцом. Затем изделия разрезают на отдельные порции и посыпают сахарной пудрой.

Совет опытного кулинара


Солить картофель следует после того, как закипит вода.