Томатный соус из свежих помидоров

06 сен : 15:26
Ингредиенты:
  • свежие помидоры - 750 г,
  • сливочное масло - 150 г,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Способ приготовления. Помидоры перебирают, удаляют плодоножки, моют в холодной воде, нарезают дольками и припускают в собственном соку, после чего протирают через сито, уваривают до консистенции густых сливок, заправляют сливочным маслом, солят и добавляют перец. После этого соус не кипятят. Подают к мясным жареным блюдам и используют для заправки макарон и рассыпчатого риса.

Совет опытного кулинара


Варить картофель нужно в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой.