Кисель из кизила, алычи или крыжовника

17 авг : 14:12
Ингредиенты:
  • кызыл или алыча - 13 г,
  • или крыжовник - 100 г,
  • крахмал - 40 г,
  • сахар - 100 г,
  • лимонная кислота - 1 г.

Способ приготовленя. Кизил, алычу или крыжовник перебирают, моют в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают горячей водой и кипятят в течение 7-10 мин. Готовый отвар сливают в другую емкость. Сваренные плоды хорошо разминают, добавляют отвар, доводят до кипения, процеживают через сито, плоды протирают. Протертую массу смешивают с отваром. В подготовленную массу добавляют сахар, лимонную кислоту и снова нагревают до кипения. Добавляют разведенный в воде крахмал, и готовый кисель охлаждают.

Совет опытного кулинара


Белки и сливки нужно взбивать перед использованием, потому что их пена надолго не сохранится (она осядет).