Кисель из вишен

17 авг : 14:09
Ингредиенты:
  • вишни - 130 г,
  • сахар - 100 г,
  • крахмал - 40 г,
  • лимонная кислота - 1 г.

Способ приготовления. Вишни перебирают, моют холодной водой, удаляют из них косточки, пересыпают сахаром и периодически перемешивают в течение 30-40 мин. Образовавшийся сок сливают в неокисляемую посуду. Косточки заливают горячей водой и кипятят в течение 3-5 мин. Отвар процеживают, растворяют в нем сахар, заливают им вишни и варят их в сиропе. Для сохранения окраски и улучшения вкуса добавляют немного лимонной кислоты. После окончания варки сироп процеживают, снова нагревают до кипения и вливают разведенный в воде крахмал. В готовый кисель вливают вишневый сок, размешивают, разливают в порционный посуда и посыпают сахаром.

Совет опытного кулинара


От взаимодействия с воздухом очищенные клубни картофеля темнеют, поэтому, очистив, их сразу опускают в холодную воду. Хранить в воде можно только целые клубни картофеля.