Суп-пюре из патиссонов

29 июл : 13:14
Ингредиенты:
  • патиссоны - 260 г,
  • морковь - 20 г,
  • репчатый лук - 40 г,
  • лук-порей 40 г,
  • мука - 30 г,
  • молоко - 150 г,
  • сливочное масло - 20 г,
  • бульон или вода - 750 г,
  • соль.

Способ приготовления. Нарезанные патиссоны припускают, в конце тепловой обработки добавляют пассерованный до полуготовности репчатый лук, лук-порей и морковь и припускают до готовности патиссонов. После этого овощи протирают. Массу соединяют с белым соусом, разводят с бульоном или водой и варят до однородной консистенции. Готовый суп-пюре заправляют молоком и маслом.