Рецепты выпечки, мучные блюда

Рецепты - Категории 'Рецепты выпечки, мучные блюда'
12 янв : 18:45
Пирог из овсяных хлопьев и курицы с овощной начинкой
Ингредиенты для пирога:
  • куриное филе – 800 грамм,
  • овсяные хлопья – 50 грамм,
  • молоко (жирностью 2,5%) – 150 миллилитров,
  • куриные яйца (сырые) – 3 штуки,
  • сметана (жирностью 20%) – 2 столовые ложки,
  • чеснок – 3 зубка,
  • сыр (твердого сорта) – 150 грамм,
  • красная фасоль (отварная) – 100 грамм,
  • спаржа (замороженная) – 100 грамм,
  • кукуруза (замороженная) – 3 столовые ложки,
  • зеленый горошек (замороженный) – 3 столовые ложки,
  • морковь (небольшого размера) – 1 штука,
  • сладкий перец (желательно красного цвета) – 1 штука,
  • перец чили (маленького размера) – 1 штука,
  • черный перец (молотый) – ½ чайной ложки,
  • соль,
  • жир для смазывания формы.

Время приготовления  – один час пятнадцать минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на восемь порций.

Пирог из овсяных хлопьев и курицы с овощной начинкой - это вкусный сытный пирог, для приготовления которого не требуется мука. Начинка должна быть из овощей, любых по вашему вкусу. В данном рецепте используются преимущественно бобовые – красная фасоль, спаржа, кукуруза, зеленый горошек, а также морковь и сладкий перец. Для начинки возможен и другой набор овощей, например кабачки, баклажаны, репчатый лук и свежие помидоры.
Блюдо получается слегка острым за счет чеснока и перца чили.
Попробуйте, это очень вкусно!
для печати
Отзывы:
3
05 янв : 12:58
Жареные пирожки с вареным яйцом и зеленым луком
Ингредиенты для пирожков:
  • кефир (жирностью 1%) – 300 миллилитров,
  • мука (пшеничная) – 500 грамм,
  • сахарный песок – 1 столовая ложка,
  • сода – ½ чайной ложки,
  • куриные яйца (вареные) – 5 штук,
  • зеленый лук – 3 пера,
  • черный или белый перец (молотый),
  • соль,
  • масло (растительное, рафинированное) – для жарения.

Время приготовления пирожков – сорок пять минут.

Жареные пирожки с вареным яйцом и зеленым луком - очень вкусные и аппетитные пирожки из теста, приготовленного с добавлением кефира. Начинка в принципе может быть любой, но в данном рецепте используется смесь вареных яиц и зеленого лука. Пирожки получаются не только вкусными, но и сытными, с легкой весенней ноткой из-за начинки. По желанию в эту начинку можно также добавить измельченную зелень петрушки или укропа.

Для лучшего вкуса и внешнего вида, пирожки старайтесь формировать одинакового небольшого размера и не жалейте начинки.
Попробуйте, это вкусно, просто и не дорого!
для печати
Отзывы:
4
09 дек : 14:43
Сладкий пирог из моркови с арахисом
Ингредиенты для приготовления пирога:
  • куриные яйца – 5 штук,
  • мука (пшеничная) – 100 грамм,
  • морковь (сырая) – 400 грамм,
  • арахис – 200 грамм,
  • половина лимона небольшого размера,
  • крахмал (картофельный) – 2 столовые ложки,
  • разрыхлитель теста – 1 чайная ложка,
  • сахарный песок – 200 грамм (можно немного меньше),
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка,
  • жир для смазывания формы.

Время приготовления – пятьдесят пять минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на восемь-десять порций.

Если вам хочется приятно удивить свою семью оригинальным и вкусным пирогом, то сладкий пирог из моркови с арахисом - это, то, что вам нужно! Пирог из моркови имеет своеобразный приятный вкус, а арахис и лимон придают этой выпечке особую изюминку. Впрочем, если вы не особо любите арахис, вы вполне можете заменить его другими орехами или вместо них добавить сухофрукты, например курагу.
При желании испеченный пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Для этого пирога лучше всего выбирать сочную морковь.
Попробуйте, это вкусно и необычно!
для печати
Отзывы:
3
01 апр : 15:08
Профитроли с шоколадом
Профитроли выглядят великолепно и имеют прекрасный вкус. Да и приготовить их не так сложно, как кажется. Потратьте один час и приготовьте вкусный десерт, выпечку по-французски - профитроли с шоколадом.

Ингредиенты для приготовления профитролей:
  • 50 г несоленого сливочного масла,
  • 90 г сахара-песка,
  • 75 г просеяной пшеничной муки со щепоткой соли,
  • 2 больших яйца,
  • 300 мл взбитых сливок,
  • 1 ч. ложка ванильнго экстракта.

Рецепт приготовления:
Для начала разогревают духовку до 220 °C. Затем берут кастрюлю, ставят ее на средний огонь, добавляют в нее 150 мл воды, сливочное масло, и  1-2 чайные ложки сахара. Все это перемешивают, пока масло не растает. Как только вода начинает кипеть, кастрюлю убирают с огня и всыпают в нее муку. Используя деревянную ложку, смесь очень быстро взбивают до состояния однородной липкой кашки. Полученной смеси дают остыть в течение 5 минут. Затем в смесь разбивают одно яйцо и хорошо смешивают. Далее разбивают второе яйцо, и также хорошо взбивают смесь. В результате должно получиться тесто с глянцевым блеском.
для печати
Отзывы:
7
28 сен : 17:57
Шоколадно-ореховый сдобный пирог
Ингредиенты для теста:
  • 500 г муки,
  • 120 г сахара,
  • 1 щепотка соли,
  • 50 г сливочного масла,
  • 20 г свежих дрожжей,
  • 100 мл молока,
  • 120 мл сливок,
  • 1 яйцо,
  • 50 г муки для присыпки.

Ингредиенты для шоколадной начинки:
  • 240 г сливок,
  • 360 г темного шоколада,
  • 65 г сливочного масла,
  • 100 г измельченных ядер грецких орехов,
  • 75 г сливочного масла для смазывания пирога.

Рецепт приготовления:
В миску блендера насыпают муку. Добавляют сахар, соль, мягкое сливочное масло, дрожжи, молоко, сливки и яйцо. Опускают насадку для теста и замешивают в течение 5 минут. При желании или отсутствии блендера тесто также можно замешать вручную. Затем тесто выкладывают на посыпанную мукой поверхность стола и тщательно вымешивают руками. После чего его кладут в миску, накрывают и оставляют в теплом месте на 2 часа, чтобы дать ему подняться.
для печати
Отзывы:
8
26 сен : 17:36
Шоколадное печенье в сахарной пудре
Ингредиенты:
  • 85 г сливочного масла,
  • 75 г шоколада,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции,
  • 1 яйцо,
  • 150 г муки,
  • 35 г какао-порошка,
  • 1 щепотка соли.
  • 1/2 чайной ложки порошка для выпечки,
  • 75 г сахарной пудры.

Рецепт приготовления:
В миску насыпают сахар, добавляют муку, какао, порошок для выпечки, соль и тщательно все смешивают. Отдельно кастрюлю наполняют на треть водой, доводят ее до кипения, ставят сверху чистую миску, в которую добавляют кусочки шоколада и сливочное масло. Помешивая их растапливают и, когда получится однородная шоколадная смесь, убирают миску и кастрюлю с огня, а смеси дают остыть. Затем в охлажденную смесь добавляют яйцо и взбивают венчиком. Затем добавляют ванильную эссенцию и взбивают еще раз.
для печати
Отзывы:
9
22 авг : 12:29
Утренние булочки
Ингредиенты:
  • 500 г муки,
  • 1 щепотка соли,
  • 20 г сливочного масла,
  • 25 г сахара,
  • 12 г свежих дрожжей,
  • 1 яичный желток,
  • 280 мл молока,
  • 50 г муки для посыпки,
  • 1 яйцо, взбитое в 2 ст. ложках воды,
  • 1/2 ст. ложки каменной соли,
  • 1 ст. ложка семян кунжута.

Рецепт приготовления выпечки.
В миску тестомешалки насыпают муку, добавляют щепотку соли, сахар, дрожжи, яичный желток, сливочное масло и, наконец, вливают молоко. Ингредиенты смешивают на малой скорости в течение 8-10 минут, периодически останавливая тестомешалку и соскребая тесто с крючка в миску. Если нет тестомешалки или другого смесителя для теста, тесто можно замешать и вручную.
для печати
Отзывы:
7
11 май : 14:39
Шоколадные булочки с орехамиИнгредиенты:
  • 600 г муки,
  • 1 ст. ложка какао-порошка,
  • 2 ч. ложки соли,
  • 95 г сахара,
  • 50 г измельченных лесных орехов,
  • 60 г сливочного масла,
  • 12 г свежих дрожжей,
  • 250 мл воды,
  • 60 мл молока,
  • 200 г шоколадной крошки,
  • 50 г муки для посыпки,
  • 1 яйцо, взбитое с 2 ст. л. воды.

Булочки пекут по рецепту:
Замешивают в тесто муку, какао-порошок, сахар, соль, сливочное масло комнатной температуры, дрожжи и воду. Тесто можно замешивать в блендере. В этом случае, его месят на минимальной скорости а течение 4 минут. Так как тесто получается тугим, в него понемногу подливают молока. Далее в тесто добавляют шоколадные крошки, измельченные орехи, выливают остальное молоко, увеличивают обороты и месят тесто еще примерно 3 минуты.
для печати
Отзывы:
7
27 апр : 15:51
Рулетики с мясным фаршем в слоеном тестеИнгредиенты:
  • 380 г готового слоеного теста,
  • 500 г мясного фарша,
  • 1 яйцо,
  • мука для присыпки.

Способ приготовления. Духовку заблаговременно нагревают до 200 °C. Лоток для выпечки застилают пергаментной бумагой. Рабочую поверхность стола посыпают мукой и разворачивают на ней рулон покупного слоеного теста. Тесто режут на большие прямоугольники, примерно 6 х 7 см, кладут на середину каждого их них по одной столовой ложке фарша.
для печати
Отзывы:
8
25 апр : 09:33
Бриошь - французские сдобные булочкиИнгредиенты:
  • 660 г муки,
  • 8 яиц,
  • 16 г соли,
  • 70 г сахара,
  • 17 г сухих дрожжей,
  • 70 мл теплой воды,
  • 440 г сливочного масла,
  • 1 желток яйца,
  • 2 ст. л молока,
  • 50 г муки для присыпки.

Способ приготовления. В чашу миксера кладут муку и яйца по одному. Добавляют соль и сахар, включают тестомешалку и начинают перемешивать на низкой скорости. Когда ингредиенты перемешались, добавляют дрожжи, воду и продолжают перемешивание. Тесто получается очень липким, поэтому не рекомендуется замешивать его руками. Когда тесто хорошо замесится, постепенно добавляют сливочное масло и продолжают замешивать непрерывно. Не следует класть все масло сразу, потому что тесто просто не получится таким как следует. Добавив все масло, продолжают замешивание на низкой скорости в течение 20 минут. Затем миксер выключают, а тесто перекладывают в другую миску.
для печати
Отзывы:
4
Переход на страницу   <<        >>  

Совет опытного кулинара


В пять раз меньше потеряет картофель витамина С, если опустить его в кипяток и варить при слабом кипении. Воду, в которой он варился, можно использовать для приготовления других блюд (супов, соусов и др..).