Блюда из грибов

Рецепты - Категории 'Блюда из грибов'
04 Май : 12:42
Шампиньоны на тостеИнгредиенты:
  • 900 г шампиньонов без ножек только шляпки,
  • 120 мл оливкового масла,
  • 4 ломтика хлеба,
  • 2 больших зубчика чеснока,
  • 2 ст. ложки нарезанных листьев петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления. Духовку включают нагреваться до 150 °C. Хорошо помытые и просушенные шляпки шампиньонов раскладывают на лотке для выпечки верхней стороной вниз и смазывают их оливковым маслом. Далее грибы присыпают по вкусу солью и перцем, а когда духовка разогреется, ставят в нее лоток с шампиньонами и выпекают в течение 10 минут. При этом необходимо следить, чтобы грибы не пригорели. По готовности лоток вынимают из духовки и оставляют шляпки остывать.
для печати
Отзывы:
5
30 Апр : 10:16
Грибной бульонИнгредиенты:
  • сушеные грибы - 50 г,
  • вода - 3,5 л,
  • соль.

Рецепт приготовления грибного бульона.
Грибные бульоны варят преимущественно концентрированными и разводят до нужной концентрации кипяченой водой. Сушеные грибы тщательно перебирают и моют, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Через 4-5 ч воду сливают в другую посуду, набухшие грибы моют, солят и варят в той воде, где они они были замоченные тех пор, пока не станут мягкими. Готовый бульон процеживают, а грибы моют, чтобы удалить остатки песка.
для печати
Отзывы:
3
27 Апр : 14:52
Ингредиенты:
  • свежие грибы - 160 г,
  • помидоры - 280 г,
  • яйца - 4 шт.
  • сливочное масло - 40 г,
  • зелень укропа - 30 г,
  • соль.

Рецепт приготовления блюда. Подготовленные грибы варят, нарезают пластинками и обжаривают на масле. Свежие помидоры ошпаривают, очищают от кожицы, нарезают пластинками, смешивают с грибами и тушат в течение 8-10 мин. Затем массу выкладывают на смазанное маслом металлическое блюдо, сверху выпускают сырые яйца, солят, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке. Блюдо подают горячим, посыпав зеленью укропа.
для печати
Отзывы:
4
05 Апр : 11:24
Ингредиенты:
  • шампиньоны - 500 г,
  • сливочное масло - 100 г,
  • репчатый лук - 100 г,
  • сметанный соус - 200 г,
  • соль;

для 250 г готовых булочек:
  • мука - 120 г,
  • сливочное масло - 60 г,
  • вода - 110 г,
  • яйца - 4-5 шт.,
  • соль.

Способ приготовления. Шампиньоны нарезают ломтиками, обжаривают с маслом, добавляют мелко нарезанный поджаренный репчатый лук, сметанный соус, проваривают и наполняют этой массой булочки из заварного теста.
для печати
Отзывы:
4
25 Окт : 18:11
Ингредиенты:
  • белые грибы - 400 г,
  • сливочное масло - 40 г,
  • сметана - 200 г,
  • молодой картофель - 400 г,
  • репчатый лук - 80 г,
  • зелень укропа - 30 г,
  • соль.

Способ приготовления. Молодой картофель очищают, моют и варят. Обработанные свежие белые грибы нарезают дольками и обжаривают на масле, добавляют жареный репчатый лук, заливают сметанным соусом и тушат. Перед подачей грибы укладывают на средину порционной сковородки, а по краям кладут вареную молодую картошку одинакового размера и посыпают ее мелко нарезанным укропом.
для печати
Отзывы:
6
25 Окт : 18:01
Ингредиенты:
  • белые грибы - 360 г,
  • сливочное масло - 60 г,
  • сметанный соус - 400 г,
  • репчатый лук - 80 г,
  • помидоры - 400 г,
  • укроп - 30 г.

Способ приготовления. Подготовленные и обработанные свежие белые грибы нарезают дольками, поджаривают на сковороде с маслом, добавляют пассерованный репчатый лук и сметанный соус и тушат. Перед подачей их укладывают на порционную сковороду, сверху кладут четыре дольки отдельно обжаренных помидоров и посыпают мелко нарезанным укропом.
для печати
Отзывы:
5
21 Сен : 14:57
Ингредиенты:
  • сушеные грибы - 200 г,
  • соленые рыжики - 100 г,
  • масло - 40 г,
  • готовая горчица - 15 г,
  • зеленый лук - 180 г,
  • уксус - 20 г,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Способ приготовления. Сушеные грибы варят до готовности, Отвар сливают, грибы обсушивают, мелко нарезают, добавляют измельченные соленые рыжики и зеленый лук, пропускают через мясорубку и смешивают с подливой, приготовленной из уксуса, горчицы, соли, перца и масла.
Для соуса готовую горчицу разводят маслом, тщательно перемешивают, а затем добавляют уксус, перец и соль.
для печати
Отзывы:
3
21 Сен : 14:47
Ингредиенты:
  • свежие грибы - 800 г, или сушеные грибы - 200 г,
  • репчатый лук - 200 г,
  • уксус - 30 г,
  • масло - 40 г,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Способ приготовления. Подготовленные свежие или сушеные грибы варят до готовности, нарезают кусочками, добавляют измельченный репчатый лук, смешивают, поливают уксусом, дают постоять 20 мин и заправляют маслом, перцем и солью.
для печати
Отзывы:
4
06 Сен : 18:55
Грибы с лукомИнгредиенты:
  • маринованные или соленые грибы - 520 г,
  • репчатый или зеленый лук - 60 г,
  • масло - 60 г или сметана 100 г.

Способ приготовления. Маринованные или соленые грибы (белые, грузди, рыжики) вынимают из маринада (рассола), тщательно перебирают и нарезают ломтиками или дольками. Перед подачей их заправляют маслом или сметаной, кладут в салатницу и посыпают мелко нарезанным луком.
для печати
Отзывы:
4
06 Сен : 18:43
Ингредиенты:
  • грибы - 500 г,
  • консервированный зеленый горошек - 300 г,
  • репчатый лук - 150 г или зеленый лук - 100 г,
  • картофель - 150 г,
  • майонез - 200 г,
  • укроп - 30 г,
  • соль.

Способ приготовления. Рассол (маринад) сливают, грибы нарезают дольками, добавляют нарезанный репчатый или зеленый лук, консервированный зеленый горошек и нарезанный пластинками вареный картофель. Все заправляют майонезом и укладывают в салатницу. Перед подачей посыпают измельченным укропом.
для печати
Отзывы:
6
Переход на страницу       >>  

Совет опытного кулинара


Нельзя взбивать белки в алюминиевой посуде, потому что они потемнеют.