Вторые блюда

Рецепты - Категории 'Вторые блюда'
05 авг : 12:33
Паста с курицей, шампиньонами и овощным ассорти
Ингредиенты для пасты:
  • макаронные изделия (спиральки) – 300 грамм,
  • куриное филе – 300 грамм,
  • шампиньоны (свежие) – 200 грамм,
  • сливки (жирностью 10%) – 200 миллилитров ,
  • масло (сливочное) – 2 столовые ложки,
  • мука (пшеничная) – 1 столовая ложка,
  • чеснок – 2 зубка,
  • морковь (среднего размера) - 1 штука,
  • баклажан (среднего размера) – 1 штука,
  • цукини (среднего размера) – 1 штука,
  • лук-порей – 1 стебель,
  • масло (растительное, рафинированное) – 3 столовые ложки,
  • помидоры черри – 4 штуки,
  • щавель – 1 небольшой пучок,
  • сыр (из твердых сортов) – 100 грамм,
  • черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • смесь сушеных итальянских трав – по вашему вкусу.


Время приготовления пасты – тридцать пять минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Паста с курицей, шампиньонами и овощным ассорти - вкусное аппетитное блюдо из макаронных изделий, курицы, шампиньонов и различных овощей. Его превосходно дополняет сливочный соус и твердый сыр.

Смесь из овощей вы можете выбрать по своему вкусу. В данном рецепте используется морковь, баклажан, цукини, лук-порей и помидоры черри.

Чтобы блюдо получилось наиболее вкусным, обязательно выбирайте макаронные изделия хорошего качества из твердых сортов пшеницы.

Попробуйте, это аппетитно, красочно и вкусно!
для печати
Отзывы:
3
24 май : 12:59
Перцы, фаршированные грибами, миндалем и сыром Джюгас
Ингредиенты для фаршированных перцев:
  • 4 сладких перца,
  • 50 г. сыра "Джюгас",
  • 200 г. свежих грибов,
  • по 5 ст. ложек очищенных миндальных орехов и молотых сухарей,
  • масло оливковое,
  • 0,5 ч. ложки паприки,
  • 3 ч. ложки бальзамического уксуса,
  • зелень петрушки,
  • листья салата,
  • перец,
  • соль.

Сыр "Джюгас" имеет плотную консистенцию, яркий вкусовой оттенок и относится к группе твердых сыров. Готовится этот сыр по специальной технологии и выдерживается не меньше трех месяцев. Данная разновидность сыра весьма часто используется в кулинарии при приготовлении различных салатов, соусов, супов, пасты, фаршированных блюд. Далее подробно представлен способ приготовления блюда с добавлением сыра "Джюгас" под названием "Перцы фаршированные грибами, миндалем и сыром "Джюгас".
для печати
Отзывы:
3
22 мар : 13:43
Перец болгарский, фаршированный перепелиными яйцами
Ингредиенты для приготовления блюда:
  • 10 шт. болгарского перца средних размеров,
  • 10 шт. отварных перепелиных яиц,
  • 450 г. мясного фарша,
  • 300 г. консервированной кукурузы,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо куриное,
  • 120 г. сыра,
  • зелень петрушки,
  • пучок зеленого лука,
  • 100 г. маргарина,
  • 1/2 литра протертых помидор,
  • 220 г. черствого белого хлеба без корки,
  • черный перец,
  • соль.

Болгарский перец является плодом одноименного однолетнего растения из семейства пасленовых. Его зрелые плоды имеют несколько цветовых оттенков: зеленые, желтые, красные, оранжевые и белые. Благодаря своим изумительным вкусовым и полезным качествам болгарский перец является частым ингредиентом многих кулинарных блюд. Традиционно его тушат, жарят, солят, маринуют, запекают на гриле, фаршируют всевозможными начинками и т.д. Далее рассмотрим способ приготовления оригинального блюда с использованием болгарского перца под названием перец болгарский, фаршированный перепелиными яйцами.
для печати
Отзывы:
3
24 дек : 09:45
Тефтели из курицы, моркови, лука и пекинской капусты
Ингредиенты для тефтелей:
  • куриное филе – 500 грамм,
  • морковь (крупного размера) – 1 штука,
  • репчатый лук (крупного размера) – 1 штука,
  • пекинская капуста – 300 грамм,
  • оливковое масло (рафинированное) – 1 столовая ложка,
  • куриное яйцо (сырое) – 1 штука,
  • черный перец (молотый) – щепотка,
  • соль.

Для томатного соуса:
  • томатный сок – 500 миллилитров,
  • морковь (небольшого размера) – 1 штука,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 штука,
  • оливковое масло (рафинированное) – 1 столовая ложка,
  • смесь сушеных итальянских трав – 1 чайная ложка,
  • сахар - щепотка,
  • черный перец (молотый) – щепотка,
  • соль.

Время приготовления тефтелей – пятьдесят минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пять-шесть порций.

Тефтели из курицы, моркови, лука и пекинской капусты - очень вкусные сочные тефтели, которые понравятся не только взрослым, но и детям. В данном рецепте тефтели запекаются в томатном соусе, но вы можете для более нежной версии запечь тефтели в нежирной сметане. К этому блюду на гарнир идеально подходит картофельное пюре или отварной рис.
Попробуйте, это очень вкусно!
для печати
Отзывы:
4
02 окт : 13:23
Тортилья испанская
Ингредиенты:
  • 250 мл оливкового масла,
  • 4 больших картофелин,
  • 1 большая луковица,
  • 4 больших яйца,
  • соль и перец.

Рецепт приготовления блюда:
Очищенные картофель и лук моют, картофель режут кубиками, а лук тоненькими ломтиками. На среднем огне нагревают сковороду и добавляют примерно 3/4 масла, предназначенного для рецепта. В горячее масло добавляют половину всего картофеля и лука и обжаривают их, помешивая, в течение 5 минут. Затем шумовкой выкладывают обжаренные овощи на тарелку с бумажным полотенцем, и сразу же кладут в сковороду и обжаривают таким же образом оставшиеся картофель и лук. Вторую партию обжаренных овощей также выкладывают шумовкой в ту же тарелку с бумажным полотенцем. Это дает возможность немного осушить их от лишнего масла.
для печати
Отзывы:
9
19 сен : 10:10
Жареный рис с яйцом по-китайски
Ингредиенты для блюда:
  • 350 г предварительно отварного длиннозерного риса,
  • 4 ст. ложки устричного соуса,
  • 2 ст. ложки соевого соуса,
  • 2 яйца,
  • 4 ст. ложки арахисового или растительного масла,
  • 2 ст. ложки тертой моркови,
  • 4 ст. ложки замороженного зеленого горошка,
  • 1 зеленый лук,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль и белый перец.

Рецепт приготовления блюда:
Предварительно отваривают рис, чтобы он был рассыпчатый, и охлаждают его. Также размораживают зеленый горох, нарезают лук, трут морковь и измельчают чеснок. Яйца взбалтывают непосредственно перед жаркой. В горячем воке или сковороде нагревают немного масла и выливают яйца. Ритмично помешивая деревянной лопаткой, яйца разрывают на кусочки. Затем добавляют еще масло, добавляют чеснок и рис. И все хорошо перемешивают в воке.
для печати
Отзывы:
7
09 фев : 13:13
Перец фаршированныйИнгредиенты:
  • 4 средних болгарских перца,
  • 250 г отваренного длиннозерного риса,
  • 250 г говяжьего фарша,
  • 1 большая луковица,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 ч. ложка тмина,
  • 1 ч. ложка паприки,
  • 2 ст. ложки петрушки,
  • соль и перец,
  • 2 ст. ложки нарезанных листьев базилика,

для томатного соуса:
  • 1,5 л томатного сока с мякотью,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки базилика,
  • 1/2 ч. ложки хлопьев перца чили,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 4 ст. ложки оливкового масла.

Способ приготовления. Сначала делают соус. Кастрюлю ставят на средний огонь, добавляют немного масла и мелко нарезанный лук. Помешивая, пассеруют лук до прозрачности, добавляют измельченный чеснок и пассеруют еще около минуты. Теперь в кастрюлю наливают томатный сок, добавляют сахар, хлопья перца чили, соль и перец. После этого соус проваривают в течение 10-15 минут. В конце варки добавляют нарезанные листья базилика и варят еще минуту. По окончанию соус тщательно смешивают с помощью блендера и снимают кастрюлю с огня.
для печати
Отзывы:
7
14 ноя : 11:31
Пирог пастухаИнгредиенты:
  • картофель - 500 г,
  • тертый сыр чеддер - 50 г,
  • растительне масло - 1 ст. ложка,
  • луковица - 1 шт,
  • морковь - 2 шт,
  • стебли сельдерея - 2 шт,
  • фарш из баранины - 1 кг,
  • говяжий бульон - 30 мл,
  • 1 ст. ложка муки, замешанная с 1 ст. ложкой сливочного масла,
  • сливочное масло - 150 г,
  • соль и перец,
  • молоко - 100 мл.

Способ приготовления. На горячую сковороду кладут немного сливочного масла и обжаривают нарезанный кубиками лук. Когда лук подрумянится, его выкладывают шумовкой из сковородки в какую-нибудь посуду. На его место кладут нарезанные кубиками морковь и стебли сельдерея, и так же поджаривают до коричневого цвета. Их так же выкладывают шумовкой, но отдельно от лука.

Далее разогревают духовку до температуры 220 °C.
Тем временем на сковороде растапливают 50 г сливочного масла и добавляют мясной фарш. Жарят фарш помешивая, пока его цвет не станет коричневым. Затем к фаршу добавляют поджаренные морковь и сельдерей, перемешивают, и вливают бульон. Доводят содержимое сковородки до кипения и добавляют кусочки сливочного масла, замешанные с мукой. Фарш проваривают еще пару минут и отставляют.
для печати
Отзывы:
4
27 июл : 17:36
Ингредиенты:
  • картофель - 10 шт.
  • творог - 200 г,
  • яйцо - 1 шт.
  • укроп - 1 ст. ложка,
  • хлеб - 50 г,
  • молоко - 2 ст. ложки,
  • сливочное масло - 1 ст. ложка,
  • сметана - 0,5 стакана,
  • мука - 1 ч. ложка,
  • соль.

Способ приготовления. Картофель одинакового размера очищают, проваривают в подсоленном кипятке 8-10 минут, охлаждают, вырезают средину в каждой картофелине. Протирают творог, добавляют яйца, соль, рубленый укроп, намоченный в молоке и отжатый черствый пшеничный хлеб и все перемешивают до однородной массы. Этим фаршем наполняют подготовленную картошку, поливают маслом и ставят в духовку на 25-30 минут. После этого поливают картофель сметаной, смешанной с мукой, и еще держат в духовке 5 минут.
для печати
Отзывы:
3
27 июл : 17:17
Ингредиенты:
  • картофель - 6 шт.
  • творог - 300 г,
  • яйцо - 2 шт.
  • мука - 3 ст. ложки,
  • сметана - 1 стакан,
  • соль;
для смазывания:
  • яйцо - 1 шт.
  • сметана - 1 ст. ложка.

Способ приготовления.
Очищенный отварной картофель пропускают через мясорубку вместе с творогом. Добавляют яйца, соль, муку и все хорошо перемешивают. Подготовленную массу выкладывают на влажное полотенце или салфетку и придают ей форму рулета. Потом на смазанный маслом и посыпанный молотыми пшеничными сухарями лист осторожно скатывают с полотенца рулет. Сверху делают ложкой рисунок, смазывают сметаной, смешанной с яйцом, и запекают в духовке 15-20 минут. Готовый рулет нарезают, выкладывают на блюдо, отдельно подают сметану.
для печати
Отзывы:
3
Переход на страницу       >>  

Совет опытного кулинара


Наиболее острая — белая редька конической формы, менее острая — круглая черная.