Рецепты салатов

Рецепты - Категории 'Рецепты салатов'
21 окт : 11:08
Салат с морепродуктами, свежими огурцами и оливками
Очень вкусный праздничный салатик, который непременно оценят любители морепродуктов. Готовится буквально в считанные минуты, поэтому это блюдо идеально подходит, когда требуется быстрое и вкусное меню. Для этой закуски лучше всего приобрести как можно больше видов морепродуктов, в этом случае салат будет вкуснее. Для этой цели великолепно подходят рапаны, мидии, кальмары, креветки, осьминоги, красная рыба и пр. Заправку желательно использовать легкую, на основе оливкового масла. При желании вы можете добавить в это блюдо немного зеленого или фиолетового лука.
Попробуйте, это аппетитно и вкусно!

Ингредиенты для приготовления салата:
  • морской коктейль (отваренный, замороженный) – 500 грамм,
  • свежие огурцы – 2 штуки (примерно 200 грамм),
  • оливки (без косточек) – 200 грамм,
  • листья салата – 1 небольшой пучок,
  • половина небольшого лимона,
  • оливковое масло (рафинированное) – 3 столовые ложки,
  • белый перец (молотый) – щепотка,
  • черный перец (молотый) – щепотка.

Время приготовления салата с морепродуктами, свежими огурцами и оливками – десять минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пять-шесть порций.
для печати
Отзывы:
4
04 окт : 14:49
Вегетарианский салат из чечевицы
Салат из чечевицы для вегетарианцев готовится несложно и быстро.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
  • 1 чайная ложка зерен тмина,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ч. ложки свежего имбиря,
  • 1 ½ чашки оранжевой чечевицы,
  • 3 стакана овощного бульона,
  • 2 ст. свежей кинзы,
  • 150 гр. свежего кресс-салата,
  • 100 гр. сливочного сыра или козьего масла, необходимого для тушения,
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления салата:
  1. В масле обжарьте семена тмина, чеснок (измельченный и очищенный) и тертый имбирь на среднем огне в течение 2 минут.
  2. Удалите чеснок и добавьте чечевицу.
  3. Тщательно перемешайте и добавьте 1 стакан кипящего бульона. Варите до полного испарения жидкости (около 10 минут).
  4. Добавьте вторую чашку бульона и, когда он поглотится, добавьте и третью. Когда бульон почти полностью впитается, приправьте все нарезанной кинзой.
  5. Подавайте блюдо, состоящее из кресс-салата, отваренной чечевицы и сыром, нарезанным треугольниками. Не забудьте поперчить все черным перцем.
для печати
Отзывы:
3
16 окт : 15:48
Салат из крабового мяса и авокадо
Ингредиенты:
  • 160 г белого мяса краба,
  • 1 ст. ложка кинзы,
  • 1/2 огурца
  • 1 лимон,
  • 2 лайма,
  • оливковое масло,
  • 2 помидора,
  • 2 авокадо,
  • соль и перец,
  • листья петрушки.

Рецепт приготовления салата:
Кусочки крабового мяса кладут в миску, добавляют очищенные от кожуры и семян мелконарезанные помидоры, нарезанную кинзу, сок двух лаймов и немного оливкового масла. Все это хорошо перемешивают и отставляют в сторону.
для печати
Отзывы:
10 сен : 16:04
Салат из гренок и помидоров
Ингредиенты для салата:
  • 6 спелых помидоров,
  • половинку хлеба двух-дневной давности,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 пучок петрушки,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 пучок базилика,
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
  • 50 г сыра пармезан,
  • 2 ст. ложки кедровых орешков,
  • 1 пучок рукколы.

Ингредиенты для заправки:
  • 4 шт. анчоусов,
  • 60 мл оливкового масла,
  • 1 зубчик чеснока,
  • сок 2 лимонов,
  • соль и перец.

Рецепт приготовления салата.
Прежде всего включают духовку и устанавливают температуру на 200 °C. Хлеб нарезают кубиками размером примерно по 2-3 см и выкладывают в лоток для выпечки. К нему добавляют измельченный чеснок, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки и оливковое масло. Приправляют все это солью и перцем и перемешивают. Далее лоток помещают в духовку и выпекают хлебные кубики в течение 15 минут. За это время они должны подрумянится. Затем температуру уменьшают до 100 °C и удерживают лоток с гренками в духовке еще 15 минут, после чего его вынимают и дают полученным гренкам остыть.
для печати
Отзывы:
02 апр : 14:13
Салат ростбиф с персиками и хреномИнгредиенты:
  • 500 г филе говядины одним куском комнатной температуры,
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 горсти листьев рукколы,
  • 2 персика,
  • 2 ст. ложки тертого хрена,
  • 1 ст. ложка порошка васаби,
  • 2 ст. ложки мирин (сладкое рисовое вино),
  • 150 мл оливкового масла,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Духовку включают и нагревают до 250 °C. Подготовленное филе говядины солят и посыпают перцем со всех сторон. Затем поливают его 4 ст. ложками оливкового масла и хорошо обмазывают со всех сторон 2 ст. ложками горчицы. Этот кусок мяса кладут на решетку с поддоном и помещают в духовку, где запекают его в течение 20 минут.
для печати
Отзывы:
5
10 янв : 13:09
Острый салат из баклажановИнгредиенты:
  • 4 средних баклажана,
  • 4 средних помидора,
  • 200 мл оливкового масла,
  • 3 очищенных зубчика чеснока,
  • 2 ч. ложки семян тмина,
  • 1 ч. ложка чили или кайенского перца,
  • 1 небольшой пучок кинзы,
  • сок 1 лимона,
  • соль.

Способ приготовления. У баклажанов отрезают плодоножки и, не срезая кожуры режут на небольшие кубики размером по 2-2,5 см. Кладут баклажаны в дуршлаг, щедро посыпают солью, перемешивают и оставляют на полчаса.
для печати
Отзывы:
7
14 дек : 09:59
Салат средиземноморский рубленыйИнгредиенты:
  • 2 огурца,
  • 4 больших крепких помидора,
  • 1 красный перец,
  • 1 луковица,
  • 2 моркови,
  • 1 пучок петрушки,
  • несколько свежих листьев мяты,
  • 60 мл оливкового масла,
  • 4 ст. ложки лимонного сока,
  • 4 ст. ложки жареных и очищенных семян подсолнечника,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Перед приготовлением салата овощи и зелень моют, слегка обсушивают. Огурцы, морковь и лук очищают от кожуры, из плодов красного перца удаляют семена. Затем огурцы нарезают мелкими, размером 5-7 мм, кубиками и выкладывают в миску для приготовления салата. После этого такими же мелкими кубиками режут помидоры и кладут к огурцам. Так же мелкими кубиками режут морковь и складывают туда же, в миску. Затем такими же кубиками нарезают красный перец и его так же кладут к остальным овощам. С луком проделывают то же действие, что и с предыдущими овощами - режут мелкими кубиками и кладут в миску.
для печати
Отзывы:
6
07 ноя : 13:17
Салат из капусты ColeslawИнгредиенты:
  • белокочанная капуста - 300 г,
  • морковь - 2 шт,
  • зеленый лук - 2 шт,
  • майонез - 2 ст. ложки,
  • сметана  - 2 ст. ложки,
  • горчица - 1 ч. ложка,
  • уксус - 2 ст. ложки,
  • сахар - 1 ч. ложка,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Секрет фантастического салата из капусты Coleslaw в самом соусе. Чтобы сделать соус в маленькую миску кладут майонез, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец и перемешивают и взбивают большой ложкой до получения густого сливочного соуса.
В большую миску кладут тонко нашинкованную капусту, тонко нарезанную морковь и нарезанные перья зеленого лука. Смешивают все овощи, а потом заливают соусом сверху. Тщательно смешивают все вместе снова.
для печати
Отзывы:
12 окт : 16:59
Пряный салат из манго и помидоровИнгредиенты:
  • 3 спелых манго,
  • 5 спелых помидоров,
  • 2 лайма,
  • 3 веточки свежего кориандра (кинзы),
  • 1 свежий острый перец чили,
  • 1 зеленый лук,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Листья кориандра промывают под холодной водой, высушивают бумажным полотенцем и тщательно измельчают. Манго очищают от кожицы, мякоть режут кубиками. Среднего размера помидоры режут на 8 частей. Мелко нарезают зеленый лук. Так же тщательно режут и перец чили. Затем манго, помидоры, зелень, лук и перец чили кладут в миску, перчат и солят. Из разрезанных пополам лаймов выдавливают сок, все ингредиенты перемешивают. Подают в порционных салатницах.
для печати
Отзывы:
3
27 сен : 16:33
Куриный салат с грейпфрутомИнгредиенты:
  • 2 куриные грудки, без кожи,
  • 80 мл оливкового масла,
  • 1/2 лимона, тонко нарезанного,
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок листьев мяты,
  • 40 г фисташек, грубо нарезанных,
  • половина луковицы, мелко нарезанной,
  • 1 грейпфрут, очищенный и нарезанный ломтиками,
  • 250 мл йогурта,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • соль и свежемолотый черный перец.

Способ приготовления. Каждую куриную грудку разрезают на три кусочка в форме эскалопа. Накрывают разделочную доску полиэтиленовой пленкой, кладут сверху кусочек грудки, накрывают другим концом пленки и катают скалкой, пока толщина эскалопа не станет тоньше, до 5 мм толщиной. То же самое проделывают и с другими кусочками грудки. Затем мясо складывают в плоское блюдо, заливают половиной нормы оливкового масла, раскладывают ломтики лимона среди кусочков грудки, приправляют перцем и оставляют мариноваться в течение тридцати минут.

После этого куриные грудки жарят на горячей сковородке на сильном огне по 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета.

Затем делают соус из йогурта. В миску кладут йогурт, оливковое масло и лимонный сок. Приправляют солью и перцем, смешиват.

Затем готовят салат. В другую миску кладут петрушку, мяту, фисташки, лук, кусочки грейпфрута, и оставшееся оливковое масло. Приправляют солью и перцем и смешивают вместе.

Подают куриный салат с грейпфрутом таким образом: помещают часть салата из миски в порционную салатницу и добавляют к нему несколько куриных эскалопов. Украшают листьями мяты и отдельно подают йогуртовый соус.
для печати
Отзывы:
4
Переход на страницу   <<        >>  

Совет опытного кулинара


Порошок для печенья нужно сначала смешать с мукой и только после этого вымешивать тесто.