Первые блюда

Рецепты - Категории 'Первые блюда'
23 сен : 13:04
Оригинальный борщ с курицей, сладким перцем и запеченной свеклой

Чтобы разнообразить свое повседневное меню иногда можно лишь слегка изменить привычные рецепты. Предлагаю вам попробовать приготовить необычный борщ без картофеля, с курицей, сладким перцем и предварительно запеченной свеклой! Блюдо получается красочное, вкусное и аппетитное!

Если вы предпочитаете более насыщенные супы, то можете вместо куриного филе использовать несколько куриных бедрышек.

Попробуйте, это оригинально и вкусно!

Ингредиенты для борща:
  • курица (филе) – 400 грамм,
  • сладкий перец (среднего размера) – 1 штука,
  • свекла (среднего размера) – 1 штука,
  • морковь (небольшого размера) – 1 штука,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 штука,
  • капуста (желательно молодая) – 300 грамм,
  • зеленый лук – 4 небольших пера,
  • чеснок – 2 зубка,
  • томатная паста – 1 чайная ложка,
  • сахар – щепотка,
  • черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
  • красный перец (острый, молотый) – по вашему вкусу,
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • масло (растительное, рафинированное) – 1 столовая ложка,
  • фольга для выпекания.


Время приготовления оригинального борща – пятьдесят минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на трехлитровую кастрюлю.

для печати
Отзывы:
3
19 авг : 14:23
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты для супа:
  • горох – 350 грамм,
  • копченые ребрышки – 600 грамм,
  • картофель (среднего размера) – 6 штук,
  • морковь (небольшого размера) – 2 штуки,
  • репчатый лук (крупного размера) – 1 штука,
  • лавровый лист (небольшого размера) – 3 штуки,
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
  • масло (растительное, рафинированное) – 2 столовые ложки,
  • свежий укроп – 1 средний пучок.


Время приготовления горохового супа – один час сорок пять минут (плюс время для замачивания гороха).

Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пятилитровую кастрюлю.

Вкусный густой супчик из гороха с добавлением копченых ребрышек непременно понравится вашей семье! Это блюдо желательно подавать с маленькими чесночными гренками или сухариками.

За неимением копченых ребрышек можно положить в суп любые другие копчености, например куриные крылышки или кусочки ветчины.

Попробуйте, это сытно, ароматно и вкусно!

для печати
Отзывы:
3
12 апр : 11:43
Томатный суп с курицей, белой фасолью и сладким перцем
Ингредиенты для супа:
  • куриное филе – 350 грамм,
  • картофель (крупного размера) – 2 штуки,
  • сладкий перец (зеленого цвета) – 2 штуки,
  • фасоль белая (консервированная) – 1 банка (400 грамм),
  • лук порей – кусочек (примерно 8-10 сантиметров),
  • морковь (небольшого размера) – 1 штука,
  • томатная паста – 4 столовые ложки,
  • сахарный песок – 2 чайные ложки,
  • перец чили (небольшого размера) – ½ штуки,
  • чеснок – 4 зубка,
  • укроп (сушеный) – 1 чайная ложка,
  • черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • масло (растительное, рафинированное) – 2 столовые ложки.

Время приготовления – сорок пять минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на двухлитровую кастрюлю.

Вкусный томатный супчик из курицы и овощей непременно понравится любителям острых блюд. При желании вы можете приготовить это блюдо с менее острым вкусом, просто сократив количество чеснока и убрав из списка ингредиентов перец чили.

За неимением консервированной фасоли можно положить в суп обычную предварительно отваренную фасоль или приготовить это же блюдо, используя зеленую спаржу.

Попробуйте, это аппетитно, вкусно и пикантно!
для печати
Отзывы:
3
02 дек : 13:18
Овощной суп с фрикадельками из мяса и гречневой крупы
Ингредиенты для приготовления супа:
  • свинина (нежирная) – 400 грамм,
  • гречневая крупа – 100 грамм,
  • картофель (крупного размера) – 3 штуки,
  • кабачок (небольшого размера) – 1 штука,
  • морковь (крупного размера) – 1 штука,
  • репчатый лук (крупного размера) – 1 штука,
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 1 столовая ложка,
  • свежий укроп – 1 маленький пучок,
  • черный перец (молотый),
  • соль.

Время приготовления – один час.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на четырехлитровую кастрюлю.

Овощной суп с фрикадельками из мяса и гречневой крупы - вкусный сытный супчик из овощей с оригинальными фрикадельками. Как известно, фрикадельки для супа можно приготовить только из одного мяса или с добавлением риса. Но в данном случае вместо риса используется гречневая крупа, с ней это блюдо получается также вкусным, питательным и при этом необычным.
При желании вместо свинины можно взять говядину или курицу.
Попробуйте, это вкусно и аппетитно!
для печати
Отзывы:
5
02 июл : 14:12
Холодный огуречный суп-пюре
Ингредиенты:
  • 1 большой очищенный огурец,
  • 150 мл сметаны,
  • 100 мл йогурта,
  • 200 мл куриного бульона,
  • 1-2 зубка чеснока,
  • пучок укропа,
  • несколько свежих листьев мяты,
  • перец, соль по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:
Огурец разрезают, удаляют семена, а мякоть нарезают кубиками и высыпают в миску блендера. К огурцам добавляют сметану, йогурт, куриный бульон и тщательно измельчают с помошью блендера до однородного состояния.
для печати
Отзывы:
5
02 май : 13:15
Суп-пюре из цуккиниИнгредиенты:
  • 60 мл оливкового масла,
  • 1 луковица,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 кг цуккини,
  • 350 мл куриного бульона,
  • 350 мл воды,
  • 60 мл сливок,
  • свежий укроп,
  • 50 г пармезана,
  • соль и перец,
  • мед по вкусу.

Рецепт приготовления блюда.
Овощи предварительно режут: лук полукольцами, чеснок дольками, цуккини кубиками. Сыр трут на терке. В кастрюлю, предназначенную для варки супа, наливают оливковое масло и ставят на умеренный огонь. Когда масло нагреется, в нем пассеруют лук, затем добавляют чеснок, а через минуту насыпают цуккини и наливают куриный бульон, воду и сливки. Ингредиенты перемешивают, доводят до кипения и варят на среднем огне в течение 20 минут.
для печати
Отзывы:
6
31 янв : 09:43
Суп куриныйИнгредиенты:
  • 65 г сливочного масла,
  • 1 средняя луковица,
  • 3 стебля сельдерея,
  • 3 средних моркови,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 1,5 л куриного бульона,
  • 3 веточки петрушки,
  • 3 веточки свежего тимьяна,
  • 1 лавровый лист,
  • 480 г отваренного мяса курицы,
  • 2 ст. ложки густой сметаны,
  • 2,5 ч. ложки сухого хереса,
  • 1 ст. ложка соли,
  • черный перец,
  • рубленая зелень петрушки для украшения.

Способ приготовления. В кастрюлю кладут сливочное масло и растапливают его на небольшом огне. Добавляют туда же нарезанную кубиками морковь, нарезанные лук и стебли сельдерея. Пассеруют овощи в течение 10 минут, а затем добавляют муку и продолжают пассеровать еще пару минут, помешивая. После этого вливают 1,5 л куриного бульона, увеличивают огонь и, помешивая овощи, доводят до кипения. Пену, которая образуется на поверхности, снимают.
для печати
Отзывы:
5
05 янв : 15:33
Суп рамэн с курицей и вешенкамиИнгредиенты:
  • 750 мл куриного бульона,
  • 2 ст. ложки арахисового масла,
  • 1,5 лук-порей,
  • 1 морковь,
  • 2 см имбиря,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ст. ложки соевого соуса,
  • 160 г лапши быстрого приготовления,
  • 1 куриная грудка,
  • 6 вешенок,
  • 2 яйца,
  • 1 зеленый лук,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Катрюлю ставят на средний огонь, добавляют арахисовое масло, а затем нарезанный лук-порей. Перемешав ингредиенты, добавляют нарезанную морковь, нарезанный чеснок и имбирь. Помешав овощи, варят в течение 2-3 минут. Далее в кастрюлю вливают куриный бульон, соевый соус, приправляют солью и перцем. Доводят до кипения и варят 15-20 минут. По окончанию варки бульон процеживают сквозь сито и снова ставят на огонь.
для печати
Отзывы:
5
24 ноя : 15:07
Чесночный супИнгредиенты:
  • чеснок  - 40 зубчиков,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • морковь - 2 шт.,
  • сельдерей - 4 стебля,
  • крошки хлеба - 60 г,
  • консервированные помидоры - 500 гр,
  • куриный бульон - 1,5 л,
  • кайенский перец - 1/2 ч. ложки,
  • порошок карри - 1/2 ч. ложки,
  • черный перец - 1/2 чайной ложки,
  • орегано - 1 ст. ложка,
  • тимьян - 1 ст. ложка,
  • оливковое масло - 2 ст. ложки,
  • жирные сливки - 120 мл,
  • мука - 20 г,
  • соль.

Способ приготовления. В кастрюле на небольшом огне нагревают оливковое масло, добавляют к нему нарезанный лук, нарезанные стебли сельдерея, нарезанную морковь и очищенные зубки чеснока. Помешивая, овощи пассеруют до мягкости. Затем к овощам добавляют муку и тщательно перемешивают. После этого добавляют кайенский перец, порошок карри, черный перец, соль, орегано и тимьян, все перемешивают и проваривают 5 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели. Затем к ним добавляют консервированные помидоры, предварительно очистив их от кожуры и слегка порезав в какой-нибудь посуде, чтобы сохранить сок. Далее в кастрюлю добавляют хлебные крошки, вливают сливки и бульон, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение 15 минут при помешивании.
для печати
Отзывы:
6
11 ноя : 10:27
Французский луковый супИнгредиенты:
  • сливочное масло - 100 г,
  • репчатый лук - 8 луковиц,
  • тимьян - 1 ст. ложка,
  • херес - 120 мл,
  • куриный или телячий бульон - 1 л
  • соль и перец,
  • багет - по 2-3 ломтика на порцию,
  • оливковое масло - 2 ст. ложки,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • тертый швейцарский сыр, чеддер или грюйер - 100 г.

Способ приготовления. Кастрюлю из нержавеющей стали ставят на сильный огонь, кладут сливочное масло и нагревают несколько минут, пока масло не растопится и не начнет кипеть. Затем добавляют примерно треть всего лука, предварительно очищенного и нарезанного полукольцами, и проваривают, помешивая деревянной ложкой 5 минут. Лук за это время изменит цвет на коричневый. Этот процесс называется карамелизацией. После этого в кастрюлю добавляют вторую треть нарезанного лука и, помешивая, продолжают процес карамелизации. Через 5 минут добавляют последнюю партию лука и повторяют тот же процесс.

Когда лук приобретет красивый карамельный цвет, добавляют херес, тимьян, бульон и приправляют солью и перцем. Все хорошенько перемешивают, доводят до кипения и варят около 20 минут.
для печати
Отзывы:
4
Переход на страницу       >>  

Совет опытного кулинара


Картофель быстрее сварится, если положить в воду ложку маргарина.