Рецепты гарниров

Рецепты - Категории 'Рецепты гарниров'
28 Окт : 13:03
Рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем

Вкусное аппетитное овощное рагу будет уместно к любому обеду или ужину. Его можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Кроме того при желании вы можете усложнить этот рецепт, добавив в рагу кусочки курицы, говядины или свинины.

Подавать рагу необходимо в горячем виде, посыпав измельченным укропом, базиликом или петрушкой. За неимением свежих помидоров возьмите томатную пасту или любой томатный соус.

Попробуйте, это просто и вкусно!

Ингредиенты для рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем:
  • кабачок (небольшого размера) – 1 штука,
  • картофель (среднего размера) – 3 штуки,
  • сладкий перец (желательно желтого или красного цвета) – 3 штуки,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 штука,
  • морковь (среднего размера) – 1 штука,
  • помидоры (спелые, среднего размера) – 4 штуки,
  • чеснок – 2 зубка,
  • свежий укроп – 1 маленький пучок,
  • черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
  • красный перец (острый, молотый) – по вашему вкусу,
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • масло (растительное, рафинированное) – для жарения.


Время приготовления рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем – тридцать пять минут. Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на шесть порций.

для печати
Отзывы:
0
14 Окт : 16:58
Картофель, поджаренный с томатами черри и шалфеем
Кулинария – это, прежде всего, искусство. Предлагаем новый оригинальный рецепт картофеля, поджаренного с помидорами черри и шалфеем. Для того чтобы придать блюду неповторимый аромат, будем использовать средиземноморские специи – шалфей и базилик. Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо обязательно понравится Вашим родным и близким. Еще один плюс. Вы легко найдете ингредиенты для рецепта в любом супермаркете.

Ингредиенты для рецепта:
  • картофель – 400 г,
  • помидоры черри – 150 г,
  • оливковое масло – 3 ст. ложки,
  • морская соль и черный перец – по вкусу,
  • базилик – щепотка,
  • шалфей – 1 веточка,
  • черные оливки – 30 г,
  • лимонный сок – 1 ч. ложка.
для печати
Отзывы:
3
04 Мар : 13:58
Простой рецепт деруновИнгредиенты:
  • 500 г очищенного картофеля,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 яйцо,
  • 1 яичный желток,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 1 ч. ложка порошка для выпечки,
  • 100 мл растительного масла,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Используя крупную терку, в миску средних размеров натирают картофель и лук. Затем натертые овощи откидывают на сито и отжимают от лишних соков. Отжатые картофель и лук помещают обратно в миску. К ним добавляют яйцо вместе с яичным желтком, муку, порошок для выпечки, соль и перец. Все это тщательно перемешивают и отставляют.
для печати
Отзывы:
28 Фев : 12:06
Цветная капуста запеченная в сырном соусеИнгредиенты:
  • 1 цветная капуста, разобранная на соцветия,
  • 30 г тертого сыра чеддера,
  • 30 г тертого сыра пармезан,
  • 450 мл молока,
  • 40 г муки,
  • 40 г сливочного масла,
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы,
  • 1 щепотка мускатного ореха,
  • соль и перец.

Способ приготовления. Перед началом приготовления блюда в духовке включают гриль. Далее кастрюлю наполняют водой, доводят воду до кипения и солят воду. Затем шумовкой опускают в кипящую воду соцветия цветной капусты и варят на среднем огне в течение 6-8 минут. Готовность капусты проверяют острием ножа. Если лезвие легко входит в соцветие, значит капуста готова. Готовые соцветия выкладывают шумовкой на плоский поднос немного просушиться.
для печати
Отзывы:
7
12 Дек : 12:15
Жареный пастернакИнгредиенты:
  • 750 г очищенного корня пастернака,
  • 5 ст.л. растительного масла,
  • 1 ст. ложка соли,
  • перец.

Способ приготовления. После того, как корни патернака очищены и хорошо помыты, первым делом включают духовку на разогрев и выставляют на 200 °C. Затем средней емкости кастрюлю наполняют наполовину водой, добавляют соль и доводят до кипения. А в лоток для выпечки наливают растительное масло и ставят в нижней части духовки.

Корни пастернака кладут в кипящую воду и варят в течение 5-6 минут, до полуготовности. Откидывают на дуршлаг. После этого из духовки достают лоток с горячим маслом, кладут в него полуваренные корни пастернака, обмакивают их в масле со всех сторон так, чтобы они полностью покрылись маслом. Приправляют солью и перцем.
для печати
Отзывы:
5
20 Окт : 17:04
Йоркширский пудинг Ингредиенты:
  • 120 г муки,
  • 3 яйца,
  • 280 мл молока,
  • 150 мл растительного масла,
  • соль и свежемолотый черный перец.

Способ приготовления. В высокую форму для запекания (размером примерно 30 х 20 см) наливают растительного масла. Масло должно полностью покрывать дно. Форму ставят для разогрева в духовку, нагретую до 220 °C.

Тем временем муку просеивают в миску, в средину вбивают яйца и аккуратно замешивают. Затем добавляют молоко, добрую щепотку соли и замешивают до получения однородного теста. Для этого можно воспользоваться электровенчиком.

Прежде чем выливать тесто в форму для запекания, следует дождаться, пока масло действительно станет очень горячим. Соприкасаясь с маслом тесто должно шипеть. Только тогда тесто выливают в форму и ставят обратно в духовку. Пудинг готовят в духовке 15-20 минут, пока сверху не образуется золотисто-коричневая хрустящая корочка. Вынув из духовки, йоркширский пудинг подают немедленно.
для печати
Отзывы:
4
04 Сен : 13:52
Кольца лука жареные во фритюреИнгредиенты:
  • 2 большие луковицы,
  • масло,
  • 2 стакана цельного молока,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • 3,5 стакана пшеничной муки,
  • 1/2 стакана кукурузной муки,
  • 1,5 ч. ложки кайенского перца,
  • соус Табаско по желанию.

Способ приготовления. Лук чистят, моют, просушивают, нарезают аккуратными красивыми кольцами разделяют на отдельные одинарные колечки. Разогревают масло во фритюрнице или кастрюле. В одну мисочку наливают молоко, солят и перчат его, добавляют по желанию несколько капель соуса табаско. В другой мисочке смешивают пшеничную и кукурузную муку, соль, черный и кайенский перец. Затем все луковые кольца обваливают в муке.

Далее поступают таким образом: берут каждое луковое кольцо, сначала обмакивают в молоке, а затем обваливают в муке и складывают на доске. Когда это будет сделано, приступают к жарке. Жарят опуская по несколько колец в кипяшее масло, переворачивая из щипцами, следя, чтобы кольца обжарились равномерно с обеих сторон до коричневого цвета. Поджаренные кольца лука выкладывают на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и немного солят. Подают луковые кольца в виде гарнира или просто с соусом или кетчупом.

Рецепт от dodo13
для печати
Отзывы:
4
31 Июл : 21:58
картофель с сыром по-шведскиИнгредиенты:
  • картофель - 1 кг,
  • сливочное масло - 60 г,
  • сыр - 50 г, соль.

Способ приготовления. Картофель небольшого одинакового размера очищают, обсушивают и делают несколько надрезов. Выкладывают на смазанную сливочным маслом сковороду надрезами вверх, немного солят. На каждую картофелину кладут по половине чайной ложки мягкого сливочного масла, посыпают на средину тертый сыр. Жарят в духовке при температуре 180 °С. Подают горячим.
для печати
Отзывы:
4
08 Июл : 10:40
алу гоби - блюдо из картофеля и цветной капустыИнгредиенты:
  • 1 луковица, мелко нарезанная,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 цветная капуста, разделенная на соцветия,
  • 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками,
  • 1 ч. ложка семян тмина,
  • 1/2 ч. ложки молотой куркумы,
  • 1/2 ч. ложки кайенского перца,
  • 1/2 ч. ложки молотого тмина,
  • 1/2 ч. ложки молотой кинзы,
  • 1 чайная ложка гарам масала,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления. Масло нагревают на большой сковороде, добавляют семена тмина. Когда семена начинают шипеть, добавляют лук и жарят в течение 2 минут. Затем добавляют куркуму, кайенский, молотый тмин, кориандр и гарам масала и хорошо перемешивают.

Затем в сковородку кладут подготовленные картофель и цветную капусту, хорошо перемешивают, чтобы овощи покрылись специями. Уменьшают огонь до минимума, накрывают сковороду крышкой тушат до готовности, добавляя в процессе несколько ложек воды, чтобы овощи не подгорели.

Рецепт от dodo13
для печати
Отзывы:
3
08 Июл : 10:02
Ингредиенты:
  • картофель - 10 шт.
  • жир - 100 г,
  • сливочное масло - 2 ст. ложки,
  • соль,
  • зелень.

Способ приготовления. Очищенные клубни картофеля варят в подсоленном кипятке, обсушивают и нарезают дольками или кружочками. Затем обжаривают их с одной стороны на раскаленной сковороде с жиром, солят, переворачивают и дожаривают до образования румяной корки. Подавая, посыпают рубленной зеленью укропа. Для этого блюда можно сварить картофель в мундире, охладить и очистить.
для печати
Отзывы:
5
Переход на страницу       >>  

Совет опытного кулинара


Петрушку и сельдерей (коренья) можно сохранить в течение 4 месяцев. Уложите их в ящик, пересыпьте сухим песком и поставьте в темное прохладное место.