Рецепты блюд к пикнику

Рецепты - Категории 'Рецепты блюд к пикнику'
21 Июн : 10:20
Шашлычки из семги, маринованной в медовом соусе
Ингредиенты для шашлыков:
  • семга (филе без кожи и костей) – 1 килограмм,
  • лимон (небольшого размера) – ½ штуки,
  • мед (жидкий) – 1 столовая ложка,
  • розмарин (свежий) – 1 веточка,
  • белый перец (молотый) – ½ чайной ложки,
  • паприка (молотая, сладкая) – 1 столовая ложка (неполная),
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • деревянные палочки для шашлычков.

Время приготовления шашлычков – тридцать пять минут (плюс время для маринования рыбы).
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пять-шесть порций.

Шашлычки из семги – это очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для праздника на природе. К ним желательно подать свежие овощи, хрустящий хлеб и какой-нибудь интересный соус.

Чтобы шашлычки получились вкусными, необходимо кусочки рыбы предварительно замариновать. Мне больше всего по душе кисло-сладкий маринад на основе лимонного сока и жидкого меда. В результате шашлычки приобретают восхитительный вкус и аромат!

За неимением свежего розмарина можете взять розмарин в сушеном виде.

Попробуйте, это пикантно, аппетитно и вкусно!
для печати
Отзывы:
3
09 Май : 11:46
Котлеты из смешанного фарша, жаренные на мангале
Ингредиенты для котлет:
  • свинина (мясо с небольшими прослойками жира) – 500 грамм,
  • говядина (нежирная часть) – 500 грамм,
  • курица (грудка) – 500 грамм,
  • репчатый лук (крупного размера) – 2 штуки,
  • черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
  • специи для мясных блюд – по вашему вкусу,
  • соль (мелкая) – по вашему вкусу,
  • свежий укроп – 1 небольшой пучок (для украшения блюда).

Время приготовления котлет – сорок пять минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на семь-восемь порций.

Предлагаю вам интересную альтернативу банальным шашлыкам – котлеты, жаренные на мангале. Они великолепно подходят, как и шашлыки, для любого пикника на природе. К котлетам также стоит подать свежие и маринованные овощи, различную зелень, хлебобулочные изделия и какой-нибудь вкусный соус из томатов или соус на основе сметаны.

В данном рецепте для котлет используется смешанный фарш из свинины, говядины и курицы, но вы можете выбрать мясо по своему вкусу.
Попробуйте, это аппетитно и очень вкусно!
для печати
Отзывы:
3
01 Фев : 14:09
Мини-шашлычки из куриных сердечек
Ингредиенты:
  • куриные сердечки – 800 грамм,
  • соевый соус – 200 миллилитров,
  • мед (жидкий) – 1 столовая ложка,
  • томатная паста – 1 столовая ложка,
  • чеснок – 2 зубка,
  • черный перец (молотый) – щепотка,
  • смесь сушеных итальянских трав – щепотка,
  • масло (растительное, рафинированное) – для жарения,
  • деревянные палочки.

Время приготовления – тридцать пять минут. Время маринования куриных сердечек – два часа. Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пять-шесть порций.

Если вы желаете удивить гостей оригинальной горячей закуской, предлагаю вам попробовать приготовить мини-шашлычки из куриных сердечек. Перед обжариванием куриные сердечки необходимо предварительно замаривать. Для этого прекрасно подходит пикантный маринад из соевого соуса, жидкого меда, томатной пасты, чеснока, черного перца и смеси сушеных итальянских трав. Обжаривать мини-шашлычки нужно на сковородке на растительном рафинированном масле, также по желанию их можно запечь в духовке или на гриле. При этом следует не забывать, что сердечки готовятся довольно быстро, иначе они могут стать жесткими и невкусными.
для печати
Отзывы:
4
17 Авг : 14:39
Сатей из курицыИнгредиенты:
  • 750 г филе из куриных бедер,
  • 1 нарезанный лук,
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • 1/2 стакана хрустящего арахисового масла,
  • 1/3 стакана куриного бульона,
  • 2 зубчика чеснока, измельчить,
  • 3 ч. ложки красной пасты карри,
  • 2 ч. ложки соевого соуса,
  • 2 ст. ложки фруктового чатни,
  • деревянные шпажки,
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Филе курицы разрезают на кубики, примерно 3 см. Шпажки замчивают в воде. Масло нагревают в сковороде, добавляют лук, перемешивают, слегка поджаривают до мягкости, а затем дают остыть. Далее содержимое сковороды измельчают в блендере, добавляют к нему все остальные ингредиенты (кроме курицы), и еще обрабатывают в блендере до получения однородной массы.

Куриное мясо надевают на шпажки, помещают их на слегка смазанный лоток для выпечки, и с помощью щеточки наносят на курицу соус из блендера. Затем его жарят в разогретом гриле в течение 5 минут с каждой стороны, каждый раз смазывая поверхность мяса курицы смесью арихисового соуса. И так делают, пока мясо хорошо не прожарится до готовности.

Оставшийся соус в небольшой кастрюле нагревают на среднем огне, перемешивая, в течение 3 минут. Сатей из курицы подают на шпажках, полив оставшимся соусом из арахисового масла.

Рецепт от dodo13
для печати
Отзывы:
3
18 Июл : 10:26
1. Сначала приготовим маринад. Вскипятим воду с уксусом. Добавим соль, сахар, растительное масло, лаврушку, острый красный перец. 2 минуты поварим. Маринад остудим.

2. Сардельки отварим и остудим . Порежем на четвертинки. Очищенный лук нарежем на колечки. В хорошо вымытую банку закладываем лук слоем 1 см. Потом сардельки . Опять лук. Снова сардельки. И так до самого верха.

3. Охлажденный маринад нальем в банку и плотно закроем.

Нюансы. Расчет дан на 5 литров - шашлычное ведерко. Уксус только фруктовый. Сардельки чистим, но не режем . Можно сделать два - три удара вилкой. 8-12 отверстий пропустят маринад. Выдержка пять - семь дней! В холодильнике. Это национальная чешская закуска к пиву. Используются шпикачки.

http://kovbasahomemade.blogspot.com

Рецепт от kostila
для печати
Отзывы:
5
13 Ноя : 20:34
Отбивные котлеты в маринаде из сладких лимоновПродукты:
  • 4 куска свиных отбивных натуральных котлет на косточке.

Для маринада:
  • 3 лимона,
  • 2 ст. л. яблочного уксуса,
  • 1 ст. л. мёда,
  • соль и перец,
  • красный перец мелко нарезанный полосками.

Мясо моют, отбивают, замачивают в маринаде. Стявят на час в холодильник и жарят потом на гриле на решетке поливая маринадом. Готовность определяют протыкая ножом.
На гарнир можно подать салат и багеты с начинкой из сыра и зелени.

И это действительно смачно!
Рецепт от Бука
для печати
Отзывы:
22 Окт : 13:27
Шашлык из лосося с ананасомИнгредиенты на 6 шашлыков:
  • 300 г филе лосося,
  • 250 граммов мякоти очищенных ананасов,
  • петрушка.
Глазурь:
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 небольшая луковица,
  • 2 чайной ложки молотого красного перца,
  • 30 мл винного уксуса,
  • 2 столовые ложки коричневого сахара,
  • 1/2 чайной ложки соли.
Соус:
  • 100 г 20% сливок,
  • 1/2 лимона.

Филе лосося очищают от кожи и костей, промывают, высушивают, нарезают кубиками по 2,5 см. Попеременно с кубиками ананаса нанизывают на деревянные шпажки.
Ингредиенты глазури смешивают в миксере и наносят на шашлык.
Шашлык помещают на гриль и жарят на большом жару по 2 минуты с каждой стороны, пока лосось не зарумянится.
Шашлык подают с соусом, смешанным из сливок и сока лимона. Сверху украшают петрушкой.

Приятного аппетита!
Рецепт от Хабиб
для печати
Отзывы:
17 Июн : 19:11
Сладкие цыплята барбекюДля маринада:
  • 1/2 ст. ананасового сока,
  • 1/2 ст. воды,
  • 1/2 ст. кетчупа,
  • 1/2 ст. любого соуса для барбекю,
  • 1/2 соевого соуса,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 5 зубков чеснока,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 ч. л. молотого черного перца,
  • сок 1 лимона.

Для барбекю
:
  • 1 куриная тушка килограмма на 1,5,
  • 1,5 килограмма древесного угля,
  • кисточка для рисования,
  • смешаный соус (3 ст. л. соуса для барбекю или кетчупа, 2 ст. л. воды, 5 ст. л. раст. масла, перемешать и отставить в сторону).

Способ приготовления.
Разжечь угли. В большой глубокой кастрюле смешать ингредиенты маринада с кусочками курицы, довести до кипения и отставить. Куриные кусочки вынуть и выложить на решетку гриля и жарить, смазывая смешаным соусом и переворачивая, чтобы не подгорели. В конце положить на гриль кусочки луковицы и помидор, чтобы слегка подрумянились для украшения блюда. Прожареные кусочки выложить на тарелку.
Кусочки лучше мокать в хумус (паста из турецкого гороха), но не обязательно.

Рецепт от Киса
для печати
Отзывы:
5
02 Апр : 22:01
ОсьминогЧто нужно: (4 порции)
  • 1 осьминог весом 500–600 г
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 4 помидора
  • 300 мл сухого белого вина
  • 1 "букет гарни"
  • 1 ст. л. рубленой петрушки
  • 30 г черных оливок без косточек
  • соль, перец
Что делать: У осьминога удалить чернильный мешок и глаза. Промыть тушку под проточной водой. Отбить молотком для мяса, порезать на небольшие кусочки. Чеснок очистить, растолочь в ступке, смешать с 2 ст. л. масла и лимонным соком. Этой смесью залить кусочки осьминога и мариновать 20 мин. Лук очистить, измельчить, обжарить до прозрачности на оставшемся масле в глубокой сковороде. Добавить кусочки осьминога, рубленые помидоры (без кожицы и семян), посолить и поперчить, готовить 3–4 мин. Затем влить в сковороду вино и немного холодной воды, добавить "букет гарни". Накрыть крышкой и тушить не менее 1 ч на маленьком огне. Удалить "букет гарни", украсить блюдо рубленой зеленью и оливками. В качестве гарнира можно подать, например, отварной рис, приправленный шафраном.
             Источник Журнал Гастрономъ
Рецепт сообщено Киса
для печати
Отзывы:
5
05 Мар : 21:24
Цыплёнок барбекю по-японскиСоус:
  • 1 стакан соевого соуса,
  • 1 стакан японской сладкой водки (или белого сладкого вина),
  • 3 ст. ложки сахара.
Компоненты смешать при низком нагреве.
Цыплёнок:
  • можно взять куриные бедрышки, крылышки или кусочки грудинки.
Гарнир:
  • Кусочки лука.
  • Можно добавить другие овощи, сладкий перец или отвареные грибочки.
Мясо замачивают в соусе в течении часа. Нанизывают на деревянные шпажки, чередуя с луком, кусочками овощей или грибочками. Жарят на гриле, смазывая соусом.

Рецепт от Бука
для печати
Отзывы:
7
Переход на страницу       >>  

Совет опытного кулинара


Чтобы овощи, засоленные в открытой посуде, не плесневели, поверх кладут наструганный хрен.