Рецепты приготовления десертов и сладких блюд

Рецепты - Категории 'Рецепты приготовления десертов и сладких блюд'
02 Сен : 10:46
Запеченные сливы с миндальной крошкой

Оригинальный десерт из слив и миндаля предназначенный только для взрослых, так как в его состав входит небольшое количество алкоголя.
Готовится вовсе не сложно, с ним справится любая хозяйка!

За неимением свежих слив можно использовать замороженные фрукты. Подавать данный десерт лучше всего в теплом виде.

Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты для десерта:
  • сливы (свежие, крупного размера) – 12 штук,
  • миндаль (очищенный) – 80 грамм,
  • мука (пшеничная, просеянная) – 80 грамм,
  • масло (сливочное, охлажденное) – 80 грамм,
  • сахар (желательно коричневый) – 3 столовые ложки,
  • ликер (миндальный) – 2 столовые ложки,
  • сахарная пудра – 1 столовая ложка,
  • бумага для выпекания.


Время приготовления запеченных слив с миндальной крошкой – один час.

Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пять-шесть порций.

для печати
Отзывы:
4
25 Янв : 10:42
Тарталетки
Ингредиенты:
  • мука – 250 г,
  • сахар – 150 г,
  • яйца – 1 шт.,
  • сливочное масло – 100 г,
  • соль – щепотка,
  • ваниль – 3 г,
  • груши – 2 шт.,
  • сок лимона – 2 ст. ложки,
  • красный виноград – 150 г,
  • взбитые сливки – 200 г,
  • горький шоколад – 200 г,
  • изюм – 50 г.

Сегодня мы приготовим супердесерт - нежные тарталетки «Маркиза» с грушами и шоколадной начинкой. Этот рецепт легко освоить самостоятельно, так как все кулинарные операции очень простые и не требуют специального обучения. Вам понадобятся качественные продукты, наш рецепт и желание удивить своих гостей. Праздник с потрясающими тарталетками «Маркиза» будет незабываемым, и все оценят Ваш кулинарный талант!

Тарталетки «Маркиза» - романтический десерт для приятного вечера!
для печати
Отзывы:
3
27 Сен : 11:56
Домашние конфеты из творога, песочного печенья и кокосовой стружки
Очень вкусные конфеты, по внешнему виду напоминают «Рафаэлло». Это лакомство непременно понравится всем любителям творожных сладостей. Готовятся конфеты очень просто, быстро и не требуют дорогих продуктов. Количество сахарной пудры регулируйте согласно своему вкусу.

При желании внутрь конфеты можете добавить изюм, орехи, кусочки шоколада или мелко порезанную курагу.

Попробуйте, ваши дети будут в восторге!

Ингредиенты для домашних конфет:
  • творог (жирностью 9%) – 200 грамм,
  • сметана (жирностью 25%) – 2 столовые ложки,
  • сахарная пудра – 1 столовая ложка,
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка,
  • печенье (песочное) – сколько возьмет масса для конфет,
  • кокосовая стружка – 100 грамм.

Время приготовления домашних конфет из творога, песочного печенья и кокосовой стружки – двадцать минут.
Время для охлаждения конфет в холодильнике – один час.
для печати
Отзывы:
3
18 Май : 13:38
Простой рецепт безе
Ингредиенты:
  • 2 больших яичных белка,
  • 1/2 стакана сахара.

Рецепт приготовления безе:
Духовку ставят нагревать до 100 °C. В лоток для выпечки на дно кладут пергаментную бумагу для выпечки. Яичные белки комнатной температуры, которые очень тщательно отделили от желтков, наливают в миску, добавляют к ним половину нормы сахара и взбивают миксером до пенистого состояния. Затем добавляют в эту смесь весь сахар и взбивают до пышной пенистой устойчивой консистенции.
для печати
Отзывы:
02 Ноя : 15:54
Шоколадные трюфели Ингредиенты:
  • 250 г темного шоколада,
  • 160 мл сливок,
  • 35 г несоленого сливочного масла,
  • 80 г темного какао-порошка,
  • 2 ст. ложки воды,
  • 1 л воды.

Способ приготовления. Шоколад делят на кусочки и растапливают на водяной бане, использавав для этого две кастрюли, большую и поменьше. В большую кастрюлю наливают около литра воды, доводят до кипения, а в кастрюлю поменьше добавляют 2 ст. ложки воды, кладут шоколад и вставляю ее в большую кастрюлю, так чтобы дно меньшей кастрюли было погружено в воду в большой кастрюле. Таким образом растапливают шоколад, нагревая воду на среднем огне и помешивая венчиком пока шоколад полностью не растает. Это займет примерно 8 минут.
для печати
Отзывы:
4
19 Окт : 16:14
Мусс шоколадный классическийИнгредиенты:
  • 6 больших яиц,
  • 120 г шоколада хорошего качества,
  • сливки или мороженое.

Способ приготовления. Шоколад ломают на куски. Ставят на огонь кастрюлю с водой, а когда вода закипит, сверху на кастрюлю ставят металлическую миску, в которую кладут шоколад. Когда шоколад начнет плавиться, его слегка помешиват. И так пока шоколад весь не расплавится полностью, после чего миску отставляют в сторону, а кастрюлю снимают с огня. Затем отделяют желтки от белков и помещают их в две разные миски. Белки взбивают и отставляют, а растопленный шоколад смешивают с желтками до однородной массы. К полученной смеси добавляют понемногу взбитые белки и осторожно перемешивают ложкой. После окончательного перемешивания смесь разливают в чашки, накрывают пищевой пленкой и охлаждают в течение нескольких часов. После охлаждения шоколадный мусс подают вместе со сливками или сливочным мороженым.
для печати
Отзывы:
3
18 Апр : 13:29
Ингредиенты:
  • мука - 300 г,
  • вода - 300 г,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сахар - 100 г,
  • яйца - 4 шт,
  • желтки - 2 шт,
  • вишня - 300 г,
  • смалец - 600 г,
  • ром или коньяк - 50 г,
  • молотые ядра грецких или лесных орехов - 100 г,
  • соль;
для обваливания:
  • сахар - 100 г,
  • какао - 80 г.

Способ приготовления. Воду, соль, масло и сахар смешивают и ставят на огонь. В кипящую воду, непрерывно перемешивая, засыпают муку и вымешивают до тех пор, пока вся масса не начнет отставать от стенок посуды. Тогда ее снимают с огня, немного охлаждают, добавляют яйца и желтки. Каждый желток вымешивают с массой течение 4-5 мин. Противень немного смазывают жиром и выкладывают на него массу пластом толщиной 0,5 см. Молотые ядра орехов размешивают с ромом или коньяком и начиняют ими 40 шт. крупных вишен, из которых удалены косточки. Массу на противне разрезают на 40 квадратиков, на средину каждого кладут по 1 вишни с ореховой начинкой. Квадратики между ладонями обкатывают в шарики без муки и жарят во фритюре. Готовые горячие изделия обваливают в смеси сахара с какао и подают на стол.
для печати
Отзывы:
4
10 Апр : 11:13
Ингредиенты:
  • сахар - 1000 г,
  • крахмал - 100 г,
  • вода - 1000 г,
  • ядра грецких орехов - 110 г.

Способ приготовления. Массу для лукума с орехами готовят так же, как и для обычного лукума.
Ореховые ядра нанизывают на нитку и погружают в горячую жидкую массу для лукума, а потом подвешивают для остывания и просушки. Эту процедуру повторяют несколько раз до тех пор, пока нить с нанизанными орехами не вступит вида колбаски толщиной 2-3 см, затем обваливают в сахарной пудре. Готовые колбаски режут ножницами на куски.
для печати
Отзывы:
2
10 Апр : 11:10
Ингредиенты:
  • сахар - 1000 г,
  • крахмал - 100 г,
  • вода - 100 г,
  • лимонная кислота - 1 г,
  • вода - 1000 г,
  • изюм - 100 г,
  • сахарная пудра - 50 г.
Выход - 1000 г.

Способ приготовления. Этот рахат-лукум готовят так же, как и обычный. В приготовленный рахат-лукум добавляют перебранный и перемыть изюм и хорошо размешивают, после чего выкладывают на посыпанный крахмалом лоток и охлаждают. Когда изделие хорошо застынет, его нарезают на кусочки и осыпают сахарной пудрой.
для печати
Отзывы:
3
07 Апр : 11:44
Ингредиенты:
  • сахар - 1000 г,
  • крахмал - 120 г,
  • сахарная пудра - 50 г,
  • лимонная кислота - 1 г,
  • вода - 1000 г.
Выход - 1000 г.

Способ приготовления. Сахар растворяют в холодной воде, разводят крахмал в 500 г воды, процеживают его через сито и вливают в сахарный раствор. Смесь варят на сильном огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Отдельно в небольшом количестве воды растворяют лимонную кислоту. Готовность лукума периодически проверяют, для чего небольшое количество достаточно охлажденной смеси берут двумя пальцами: если смесь готова, проба легко отстает от пальцев. В готовую смесь вливают раствор лимонной кислоты и массу снимают с огня. Расстилают лукум на деревянных досках, посыпанных крахмалом, распределив его слоем около 5 см. Охладив, нарезают длинным ножом на кусочки желаемых размеров. Кусочки обваливают в сахарной пудре и укладывают в коробки или лотки.
для печати
Отзывы:
3
Переход на страницу       >>  

Совет опытного кулинара


Корень хрена лучше всего выбирать длиной 20—25 сантиметров и толщиной 2—3 сантиметра. Поверхность его должна быть ровной и светлой, а мякоть белой.