Популярная кулинария

Продукты:

• 4 куска свиных отбивных натуральных котлет на косточке.

Для маринада:

• 3 лимона,
• 2 ст. л. яблочного уксуса,
• 1 ст. л. мёда,
• соль и перец,
• красный перец мелко нарезанный полосками.

Мясо моют, отбивают, замачивают в маринаде. Стявят на час в холодильник и жарят потом на гриле на решетке поливая маринадом. Готовность определяют протыкая ножом.
На гарнир можно подать салат и багеты с начинкой из сыра и зелени.

И это действительно смачно!
Рецепт от Бука

Ингредиенты:

• 250 гр муки,
• 10 гр сливочного масла,
• 1 ст. ложка дрожжей,
• 1 яйцо,
• 100 мл молока,
• 10 сосисок,
• 1,5 ст. ложка сахара,
• щепотка соли.

Приготовление блюда.
В миске соединяют муку, масло, дрожжи, яйцо, сахар, соль и молоко. Все компоненты хорошо смешивают, вымешивают тесто и ставят на расстойку на 1 час. За это время подготавливают и поджаривают сосиски. После того как тесто подошло, его немного вымешивают, чтобы выпустить воздух, разделяют на 10 частей и раскатывают в виде тонких длиненьких жгутиков. Каждую сосиску оборачивают вокруг тестом и кладут на противень. Противень накрывают полотенцем и дают постоять 20 мин. После этого тесто смазывают сверху яйцом и посыпают семенами кунжута. Сосиски в тесте выпекают 10 мин при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Рецепт от ОляZ

Ингредиенты:

• основной красный соус - 500 г,
• вино - 80 г,
• сливочное масло - 35 г.

Способ приготовления. Вино (Мадеру) наливают в сильно нагретую сковороду. После того, как оно закипит, добавляют основной красный соус и заправляют сливочным маслом. Подают к филе, лангетам, котлетам по-киевски, жареным телячьим почкам, а также к вареной ветчине и языку и изделиям из котлетной массы.

Ингредиенты:

• основной красный соус - 350 г,
• сливочное масло - 40 г,
• свежие помидоры - 50 г,
• репчатый лук - 150 г,
• шампиньоны - 50 г,
• белое виноградное вино - 50 г,
• эстрагон - 5 г,
• зелень петрушки - 5 г,
• соль.

Способ приготовления. Репчатый лук мелко измельчают и пассеруют на сливочном масле или маргарине. Свежие очищенные шампиньоны моют в холодной воде и мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле, после чего добавляют в пассерованный лук. Затем в массу добавляют нарезанные дольками помидоры, вливают белое вино и тушат под крышкой в течение 15 мин. Подготовленные продукты соединяют с основным красным соусом и кипятят в течение 5-10 мин. В готовый соус добавляют соль, порезанную зелень петрушки, листья эстрагона, перемешивают и заправляют сливочным маслом. Подают к антрекоту, филе, тушеному мясу, биточкам из мяса, а также к блюдам из баранины, телятины и домашней птицы.

Ингредиенты:

• основной красный соус - 400 г,
• красное вино - 50 г,
• апельсин - 100 г,
• сахар - 10 г,
• сливочное масло - 35 г.

Способ приготовления. Красное вино уваривают до половины первоначального объема, а затем кладут в него нарезанную мелкой соломкой цедру от апельсинов, предварительно ошпаренную кипятком, чтобы избавиться от горечи. Вино с цедрой вливают в основной красный соус и варят в течение 10-15 мин. Затем добавляют апельсиновый сок, сахар и соль и заправляют сливочным маслом. Перед подачей в соус кладут кусочки апельсина. Подают к жареной утке, дичи.
Такой же соус можно готовить из мандаринов.