Популярная кулинария

Ингредиенты на 6 шашлыков:

• 300 г филе лосося,
• 250 граммов мякоти очищенных ананасов,
• петрушка.

Глазурь:

• 3 зубчика чеснока,
• 1 небольшая луковица,
• 2 чайной ложки молотого красного перца,
  
• 30 мл винного уксуса,
• 2 столовые ложки коричневого сахара,
• 1/2 чайной ложки соли.

Соус:

• 100 г 20% сливок,
• 1/2 лимона.

Филе лосося очищают от кожи и костей, промывают, высушивают, нарезают кубиками по 2,5 см. Попеременно с кубиками ананаса нанизывают на деревянные шпажки.
Ингредиенты глазури смешивают в миксере и наносят на шашлык.
Шашлык помещают на гриль и жарят на большом жару по 2 минуты с каждой стороны, пока лосось не зарумянится.
Шашлык подают с соусом, смешанным из сливок и сока лимона. Сверху украшают петрушкой.

Hyvää ruokahalua! (приятного аппетита!)
Рецепт от Хабиб

Ингредиенты:

• 250 гр муки,
• 10 гр сливочного масла,
• 1 ст. ложка дрожжей,
• 1 яйцо,
• 100 мл молока,
• 10 сосисок,
• 1,5 ст. ложка сахара,
• щепотка соли.

Приготовление блюда.
В миске соединяют муку, масло, дрожжи, яйцо, сахар, соль и молоко. Все компоненты хорошо смешивают, вымешивают тесто и ставят на расстойку на 1 час. За это время подготавливают и поджаривают сосиски. После того как тесто подошло, его немного вымешивают, чтобы выпустить воздух, разделяют на 10 частей и раскатывают в виде тонких длиненьких жгутиков. Каждую сосиску оборачивают вокруг тестом и кладут на противень. Противень накрывают полотенцем и дают постоять 20 мин. После этого тесто смазывают сверху яйцом и посыпают семенами кунжута. Сосиски в тесте выпекают 10 мин при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Рецепт от ОляZ

Ингредиенты:

• 400 г рыбы,
• 50 г лука-порея,
• по 1 луковице и морковке,
• 4 - 5 помидоров,
• по 1/2 корня сельдерея и пастернака,
• 4-5 картофелин,
• 1 лимон,
• 4/5 стакана простокваши,
• 4-5 капель уксуса,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• по 1/2 чайной ложки молотого перца и пшеничной муки,
• 1 л рыбного бульона,
• лавровый лист, соль по вкусу,
• зелень петрушки.

Способ приготовления. Лук (у лука-порея - только белую часть), морковь, корень сельдерея и пастернака очищают, моют и мелко нарезают, после чего кладут в рыбный бульон, добавляют пассерованную на масле муку и красный перец, а затем картофель, нарезанный мелкими кубиками. Варят до полуготовности, кладут мелкую рыбу, предварительно подсоленную и нарезанную кусочками, мелко нарезанные помидоры и соль. После этого чорбу варят еще 20-25 мин, а сняв с огня, заправляют специальной заправкой. Готовят ее так: яйцо с простоквашей взбивают вилкой, солят, добавляют несколько капель уксуса и хорошо перемешивают. Заправку постепенно выливают в чорбу, непрерывно помешивая. В заправленную чорбу добавляют молотый перец, посыпают ее мелко нарезанной петрушкой и по желанию добавляют лимонный сок.

Ингредиенты:

• 400 г курицы,
• по 1 морковке, луковице,
• 1 корень петрушки,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 3 стакана воды,
• 1,6 стакана кваса,
• 1 стакан домашней лапши,
• 1 небольшой стручок красного жгучего перца,
• соль, черный перец горошком по вкусу,
• зелень тимьяна и петрушки.

Способ приготовления. Курицу нарезают небольшими кусочками, солят, обжаривают на жире, заливают водой и варят до готовности, добавив перед концом варки нарезанные соломкой пассерованные корень петрушки, репчатый лук и морковь, доводят до кипения, кладут домашнюю лапшу и варят 5-8 мин. Затем добавляют кипяченый квас, солят, добавляют перец, кладут зелень тимьяна, которую варят 2-3 мин и вынимают. В чорбу кладут стручок красного перца, зелень петрушки и тимьяна, закрывают крышкой и настаивают 10 мин. Чорбу лучше готовить в горшке. Вместо курятины можно использовать говядину или свинину.

Ингредиенты:

• 350-400 г баранины,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• по 1 луковице, морковке, стручке перца и помидору,
• 4 чайные ложки риса,
• 1 л воды,
• соль, лимонная кислота по вкусу,
• зелень петрушки.

Способ приготовления. Баранину нарезают мелкими брусочками, заливают холодной водой, солят и варят, обязательно снимая пену. Отдельно пассеруют мелко нарезанный репчатый лук. Морковь, стручковый перец и помидоры нарезают мелкими кубиками. Когда мясо сварится до полуготовности, кладут пассерованный лук, сырые морковь и перец и рис и варят до готовности. За 2-3 минут до конца варки кладут помидоры, добавляют лимонную кислоту, зелень петрушки.