Кулинарный форум
| Популярная кулинария :: Кулинарный форум :: Клуб гурманов :: Кухни народов мира |
|
<< Предыдущая тема | Следующая тема >> |
| Итальянская кухня | ||
| Переход на страницу << | |
|
Модераторы: Юрца
|
| Автор | Добавил | ||
| vlada2009 |
| ||
  ID пользователя #1111 Зарегистрирован: Втр Дек 15 2009, 06:21Сообщений: 1 Отблагодарен: 0 рази в 0 сообщени | Пицца "Морская" пицца-соус, сыр "Моцарелла", креветки, кальмары, осьминоги, мидии, украшена зеленью http:// pizzahouse.com.ua Пицца "Времена года"  Пицца-соус, сыр «Моцарелла», помидоры, грибы шампиньоны, ветчина, морепродукты, спаржа, зелень Пицца "Гетьманская"  язык отварной, бекон, куриная грудка, ветчина, дополненные помидорами, шампиньонами, сыром http:// www.2imperia.com.ua http:// pizzahouse.com.ua http:// www.wasabihouse.com.ua ht tp://www.2imperia.com.ua | ||
| Наверх | | ||
| OlenKA |
| ||
 ID пользователя #1190 Зарегистрирован: Пнд Фев 15 2010, 05:26Сообщений: 7 Отблагодарен: 2 раза в 2 сообщениях | Всем привет. Мой любимый рецепт это "Паста карбонара" вот рецептик: Ингредиенты: 0,25 стакана оливкового масла, 250 г бекона (6-8 ломтиков), 0,5 стакана сухого белого вина, 3 очень свежих яйца, 0,75 стакана мелко натертого пармиджано реджано, 0,25 стакана мелко натертого пекорино романо, 3 зубчика мелкопорубленного чеснока, 500 г спагетти, соль и свежемолотый черный перец. Способ приготовления 1. В большой кастрюле довести до кипения 4 л воды. 2. Пока вода нагревается, в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло - пока не начнет закипать, но не будет дымиться. Бекон разрезать вдоль пополам, а затем поперек на маленькие кусочки, жарить, помешивая, пока он не станет хрустящим. Влить вино и готовить, пока запах алкоголя не испарится, а вино слегка не уварится, 6-8 мин. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы сохранялось тепло. В маленькой миске взбить вилкой яйца с сыром и чесноком; отставить в сторону. 3. Когда вода закипит крутым ключом, засыпать в кастрюлю спагетти и 1 ст. л. обычной соли. Осторожно перемешать, чтобы макароны не слипались. Варить до состояния "аль денте". Откинуть пасту на дуршлаг, слить воду, сохранив полстакана. Дать спагетти чуть подсохнуть в течение 5-10 сек. (они должны оставаться слегка влажными), переложить в подогретую сервировочную миску. Если макароны окажутся слишком сухими, добавить немного воды от варки и размешать. Немедленно вылить на горячие спагетти яичную смесь, посыпать 1 ч. л. хлопьев морской соли или неполной чайной ложкой обычной соли, хорошо перемешать. Вылить в макароны смесь бекона и уваренного вина, щедро приправить черным перцем и тщательно перемешать. Сразу подать на стол. Я покупаю макароны "Чумак" они самые нормальные сейчас. Они используют нормальную пшеницу и я слышала, что используют итальянское оборудование. "Паста карбнаре" отличное блюдо. Скоро 8 марта думаем с парнем приготовить. Путь к сердцу мужчины лежит | ||
| Наверх |
| ||
| kiwi |
| ||
 ID пользователя #1256 Зарегистрирован: Птн Май 14 2010, 03:31Сообщений: 5 Отблагодарен: 3 раза в 3 сообщениях | Итальянская кухня такая разнообразная ...А я хочу предложить рецепт ризотто с курицей и грибами..Очень вкусно и сытно.Начнем? Ризоттто с курицей и грибами Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, около 5 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте курицу, ј ч. л. соли, перец и готовьте 3-4 минуты. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон. В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут. Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ѕ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте Ѕ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по Ѕ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понабиться, а может, придется добавить немного бульона или воды дополнительно. Смешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо. Приятного аппетита! Ингредиенты: Масло сливочное – 2 ст. л. Грибы, тонко нарезанные – 220 г Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г Соль – 1 ч. л. Перец черный молотый – ј ч. л. Бульон куриный – 5 Ѕ стакана Масло растительное – 1 ст. л. Лук репчатый, нарезанный – Ѕ стакана Рис Арборио – 1 Ѕ стакана Вино сухое белое – Ѕ стакана Сыр Пармезан тертый – Ѕ стакана Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л. | ||
| Наверх |
| ||
| kiwi |
| ||
| ID пользователя #1256 Зарегистрирован: Птн Май 14 2010, 03:31Сообщений: 5 Отблагодарен: 3 раза в 3 сообщениях | А вот хороший рецепт ризотто для постящихся.. Ризотто с морепродуктами С чем будет приготовлено ризотто, зависит от содержимого вашего холодильника и кулинарной фантазии. Например, предлагаю добавить вкусные креветки, гребешки и кусочки морской рыбы. Со сливочным маслом будет еще вкуснее, но не кладите его, если считаете калории. 1.Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой глубокой сковороде. Обжарьте креветки со щепоткой соли и перца на большом огне так, чтобы они стали розовыми (пару минут). Снимите со сковороды. Добавьте немного масла и обжарьте кусочки рыбы до готовности (также пару минут). Снимите рыбу со сковороды. 2.Очищенные гребешки посолите, поперчите, выложите на сковороду (добавьте масло, если нужно) и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла, лук и готовьте 5-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте несколько секунд. Бульон доведите до кипения в кастрюле и оставьте кипеть на малом огне. 3.Добавьте в сковороду рис, хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, влейте вино и слегка увеличьте огонь. Через несколько секунд (когда выпарится алкоголь) начинайте понемногу добавлять горячий (это обязательно!) бульон (по одному половнику или меньше). Хорошо перемешивайте, чтобы впиталась вся жидкость, перед тем, как добавить новую порцию. Продолжайте таким образом подливать бульон до тех пор, пока рис не будет почти готов, около 20 минут (бульон может остаться или его придется добавлять в большем объеме). Перемешивайте постоянно, чтобы рис не пригорел. 4.Вмешайте кусочки помидоров, креветки, рыбу и гребешки. Добавьте нарезанную зелень петрушки и укропа (по жменьке). Добавьте оставшееся сливочное масло. Подавайте ризотто с лимонными дольками. Приятного аппетита! Ингредиенты : Масло оливковое — 3-5 ст. л. Креветки сырые, очищенные — 450 г Соль (морская) Черный молотый перец Рыба белая, разных видов (морской черт, морской окунь и т.п.), нарезанная кусочками — 450 г Морские гребешки — 16 шт. Лук репчатый, мелко нарезанный — 2 шт. Чеснок, мелко нарезанный — 4 зубка Отвар овощной или светлый рыбный бульон — 7 стаканов Рис арборио — 675 г Вино белое — 2 стакана Помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные — 6 шт. Зелень петрушки Зелень укропа Дольки лимона | ||
| Наверх |
| ||
| Переход на страницу << | |
Powered by e107 Forum System
