Кулинарные статьи / Супы / Супы из фруктов

Супы из фруктов
на Вторник 03 Август 2010
добавил: sma4noadmin список авторов печатать кулинарная статья
категория Супы
комментарии: 1
 10.0 - 1 голос -

Супы из фруктов


fruit-soup-250.jpgФруктовые супы готовят из свежих и сушеных фруктов и ягод, а также с фруктово-ягодных соков, пюре, экстрактов и сиропов промышленного производства.
Когда супы готовят из сортовых фруктов и ягод, то ягоды кладут целыми, а фрукты нарезают на кусочки различной формы (ломтики, кубики, соломка). Помятые или поврежденные фрукты и ягоды протирают.

Чтобы усилить аромат, в суп можно положить лимонную или апельсиновую цедру, корицу, гвоздику и другие пряности. Однако в больших количествах пряности добавлять не надо, чтобы они не заглушали приятного аромата, присущего фруктам и ягодам, из которых готовят суп. Для улучшения вкуса в супы добавляют в небольшом количестве мед и сахар.

В отличие от сладких компотов, фруктово-ягодные супы имеют в основном кисловатый вкус. Значительно улучшают вкус и повышают питательность таких супов свежая сметана и сливки, которые добавляют в тарелку с супом перед подачей на стол или отдельно в соуснике.

Подают эти супы с гарниром из макаронных изделий, риса, саго, которые варят отдельно и добавляют в суп перед подачей. Кроме того, супы из фруктов и ягод подают с варениками, холодными пудингом или запеканками из манной крупы или риса, нарезанными кубиками средней величины (1 - 1,5 см). На пирожковой тарелке можно подавать сухой бисквит, сухарики из кекса, сухое печенье.

Рецепты сладких супов в основном представлены из расчета 1,5 л жидкости на 4 порции.

Суп из свежих фруктов
Суп из цитрусовых
Суп из вишен
Суп из садовой земляники
Абрикосовый суп
Малиновый суп с клецками
Яблочный суп
Суп из яблок и клюквы
Яблочный суп с пивом
Яблочный суп с черносливом
Отзывы
от Ritta в 25 Дек : 12:27
Ответить
Зарегистрирован: 25 Дек : 12:18
Отзывы: 10
Грубо говоря, фруктовый суп – это хорошо знакомый кисель. В Латвии пробовала его с творогом. В тарелку кладут горкой творог, аккуратно наливают суп, получается аппетитно на вид и вкусно. Если суп подать в суповой чашке, то сверху можно положить пару шариков чуть-чуть подтаявшего мороженого.

Чтобы оставить отзыв, у нас нужно авторизироваться здесь , чтобы зарегистрироваться

Совет опытного кулинара


Газовую духовку следует разогреть за 10 мин. до начала выпекания изделий, электрическую - за 25 мин.