Эклеры с шоколадной глазурью

02 янв : 12:08
Эклеры с шоколадной глазурьюИнгредиенты для заварного теста:
  • 200 мл воды,
  • 120 г сливочного масла,
  • 1 стакан (250 мл) муки,
  • 5 яиц,
  • щепотка соли,

для кондитерского крема:
  • 500 мл сливок,
  • 250 г сахара,

для шоколадной глазури:
  • 150 г шоколада,
  • 60 г сливочного масла.

Способ приготовления эклеров. Небольшую кастрюлю с водой ставят на средний огонь, добавляют сливочное масло, щепотку соли и доводят до кипения. Одновременно с этим включают духовку и выставляют температуру нагревания на 190 °С. В кастрюлю с водой и сливочным маслом засыпают муку и быстро перемешивают деревянной ложкой до получения однородного густого теста. После этого тесто отставляют для охлаждения.
Отзывы
от GP в 02 янв : 13:01
Ответить
Зарегистрирован: 02 янв : 12:52
Отзывы: 5
Эклеры с шоколадной глазурью обычно готовятся по более сложному рецепту, так что этот наверняка понравится даже не очень опытным хозяйкам. Кстати, в рецепте указано "сливочное масло", вот его и надо использовать. Потому что сливочно-растительное, которое в большинстве своём сейчас есть в продаже, сделает глазурь не застывающей. Проверено на собственном опыте.
от Lada в 02 янв : 19:05
Ответить
Зарегистрирован: 02 янв : 18:55
Отзывы: 1
Спасибо за подробное описание приготовления эклеров. Я их просто обожаю, но дома сама никогда не готовила. Сегодня рискнула и, к моему удивлению, все получилось. Пришлось, конечно, повозиться, зато как вкусно. Единственное, что у меня не совсем получилось - это глазурь. Она почему-то липкая получилась, не застыла. Я, наверное, не то масло взяла.
от льля в 04 янв : 19:40
Ответить
Зарегистрирован: 04 янв : 19:21
Отзывы: 2

рецепт понравился, люблю побаловаты своих родных вкусненьким, то решила приготовить по вашему рецепту, эклеры вышли замечательные, понравились всем, а вот глазурь делала по своему рецепту, смесь какао, сливочно маслаи сахара, за рецепт спасибо и в будущем буду его использовать.
от anna123 в 09 янв : 19:08
Ответить
Зарегистрирован: 09 янв : 18:57
Отзывы: 1
Эклеры получились шикарные, главное раньше времени не заглядывать в духовку, а то они упадут. Но вместо крема,использовала сгущёнку (тоже сама сделала), оплучилось очень вкусно.
от sma4noadmin в 27 янв : 11:31
Ответить
Отзывы: 51
Расположение: Александрия
Что заглядывать в духовку раньше времени не нужно - это точно. Но ведь в духовках есть окошки :)
от Vesnina в 11 янв : 17:42
Ответить
Зарегистрирован: 11 янв : 17:37
Отзывы: 1
Такие эклеры с шоколадной глазурью (думаю, можно сделать и с шоколадной крошкой, и использовать белый шоколад) гораздо вкуснее и приятнее тех, что пылятся в магазине. Так что не ленимся, и открываем в себе кулинарного гения! Вкусно же!

Чтобы оставить отзыв, у нас нужно авторизироваться здесь , чтобы зарегистрироваться

Совет опытного кулинара


Чтобы натертый хрен не потемнел, его сбрызгивают лимонным соком или уксусом и перемешивают.