Рахат-лукум обычный

07 апр : 11:44
Ингредиенты:
  • сахар - 1000 г,
  • крахмал - 120 г,
  • сахарная пудра - 50 г,
  • лимонная кислота - 1 г,
  • вода - 1000 г.
Выход - 1000 г.

Способ приготовления. Сахар растворяют в холодной воде, разводят крахмал в 500 г воды, процеживают его через сито и вливают в сахарный раствор. Смесь варят на сильном огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Отдельно в небольшом количестве воды растворяют лимонную кислоту. Готовность лукума периодически проверяют, для чего небольшое количество достаточно охлажденной смеси берут двумя пальцами: если смесь готова, проба легко отстает от пальцев. В готовую смесь вливают раствор лимонной кислоты и массу снимают с огня. Расстилают лукум на деревянных досках, посыпанных крахмалом, распределив его слоем около 5 см. Охладив, нарезают длинным ножом на кусочки желаемых размеров. Кусочки обваливают в сахарной пудре и укладывают в коробки или лотки.
Отзывы
от Соня в 17 янв : 01:23
Ответить
Зарегистрирован: 13 янв : 18:51
Отзывы: 8
Обожаю сладости и несколько раз попробовала приготовить Рахат-лукум по Вашему рецепту. Но я люблю экспериментировать и смесь добавила немного орешки, получилась еше вкуснее!!!
от ALINA в 15 фев : 10:53
Ответить
Зарегистрирован: 03 фев : 10:08
Отзывы: 34
Много раз слышала о восточных сладостях Рахат-лукум, но не знала рецепта его приготовления. Такие доступные ингредиенты. Сахарную пудру я делаю из сахарного песка, перемалываю его в кофемолке. Можно перемолоть и орехи, и посыпать ими готовый Рахат-лукум.
от Katty5 в 11 мар : 15:28
Ответить
Зарегистрирован: 11 мар : 14:50
Отзывы: 8
Я тоже периодически дома балую своих деток рахат-лукумом.Рецепт у меня такой же,только вместо лимонной кислоты в смесь сахара с крахмалом я добавляюцедру апельсина и немножко корицы.Очень вкусно получается!

Чтобы оставить отзыв, у нас нужно авторизироваться здесь , чтобы зарегистрироваться

Совет опытного кулинара


Редьку во влажном песке можно сохранить в течение всей зимы.